茄烧豆角家常做法

茄烧豆角的家常做法如下：

食材：豆角、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 豆角洗净切段，茄子切条，猪肉切条，葱切段，蒜切末备用。

2. 锅中加油热，下入豆角炸至表面微黄捞出控油备用。

3. 锅中留底油，下入葱姜蒜干辣椒炒香，放入肉条炒熟，加入料酒去腥，加入酱油，盐，胡椒粉，鸡精，糖调味炒匀。

4. 倒入炸好的豆角，翻炒均匀，炒至豆角上色，再加入茄子条继续翻炒均匀即可出锅。

可以根据自己的口味调整食材分量。

茄烧豆角家常做法的注意事项如下：

1. 豆角抄水的时候一定要抄熟，抄好的豆角要放冷水里面冷却，这样处理好的豆角才会更加爽脆。

2. 豆角要热锅快炒，这样才能保持豆角的颜色不变，也能让豆角更加鲜嫩。

3. 豆角要单独炒一份肉末，炒肉末的时候可以适量加一些淀粉和生抽，这样能够让肉末更加鲜嫩。

4. 豆角起锅前，加入茄子和青椒再翻炒几分钟，这样能够让茄子变得更加软糯，味道也会更好。

5. 茄子本身的味道比较淡，所以需要多炒几次，这样才能够让它吸收其他的味道，口感也会更好。

6. 茄子要炒到颜色变深之后才能出锅，这样才不会出现半生不熟的情况。

7. 食盐要在出锅前再加入，食盐不能放太多，因为豆角比较吸盐，所以盐量要适中。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的茄烧豆角啦！

茄烧豆角家常做法的相关信息有：

所需材料：豆角、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、十三香。

做法：茄子切条，豆角焯熟，放凉水备用；猪肉切条，葱姜蒜切好备用；热油锅，放入葱姜蒜爆香，加猪肉炒至变色；放入生抽、料酒，放入豆角和茄子翻炒，加盐、白糖、鸡精和少量水开始调味，加老抽调色；翻炒均匀出锅即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。