青椒腊肉家常做法

青椒腊肉的常见家常做法如下：

食材：腊肉、青椒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣酱、生抽、耗油、盐、鸡精、油

步骤如下：

1. 腊肉用水冲洗干净，放蒸锅里蒸20分钟，大蒜生姜切片，大葱切段，青椒去蒂洗净。

2. 豆瓣酱加少许水拌匀，这样一会炒腊肉时不容易糊，而且颜色也好看。

3. 锅里倒入适量油，将蒸好的腊肉切片，煸炒至出油变透明。

4. 加入生姜大蒜片和豆瓣酱炒香，加入少许生抽，再倒入青椒翻炒。

5. 加入盐，继续翻炒几下，加入鸡精翻炒均匀即可。

这样，一盘美味的青椒腊肉就做好了。如果喜欢辣一点的青椒，可以选择辣一点的青椒。腊肉本身有咸味，如果豆瓣酱少放一点，也会避免过咸。这是一道非常下饭的家常菜，可以多配一点米饭。

青椒腊肉的常见家常做法注意事项如下：

1. 腊肉需要先用温水浸泡半小时，再用热水煮两分钟左右，以去除咸味。

2. 青椒选择薄皮的品种，更容易吸收腊肉的香味。

3. 切腊肉时，要斜着切，这样能最大程度地保留肉汁。

4. 炒菜时如果觉得太干，可以加一点水，注意火候不要太大以免粘锅。

5. 炒的时候加蒜末、豆豉，可以增加香味。

6. 腊肉毕竟是高盐食品，不要过多食用。

7. 如果不喜欢吃辣，可以少放或不放辣椒。

8. 烹饪前要确认食物的新鲜度，如果腊肉不新鲜，那么要尽量烹饪至熟透，以免影响口感或健康。

以上就是制作青椒腊肉时需要注意的一些关键点。总之，制作青椒腊肉时要注意食材的新鲜度、切法和烹饪火候，这样才能做出美味的青椒腊肉。

青椒腊肉的家常做法相关介绍：

1. 青椒腊肉煲：需要准备腊肉，酸菜，青椒，花椒，姜片，蒜瓣，盐和酱油。先将腊肉切片，酸菜洗净切碎，青椒切丝。然后将腊肉煸香，放入花椒，姜片和蒜瓣，加适量水煮沸，再小火炖五分钟。最后放入酸菜和青椒丝炖五分钟，加盐和酱油调味即可。

2. 青椒腊肉炒饭：需要准备腊肉，青椒，葱花，米饭，生抽，老抽，盐和玉米淀粉。将腊肉蒸熟切小丁，青椒洗净切小丁。在锅中炒香腊肉丁，放入米饭翻炒，再放入青红椒丁翻炒。炒饭变干时加生抽、老抽、盐翻炒均匀，最后用玉米淀粉勾芡即可。

3. 青椒腊肉炒香干：将腊肉、青椒、香干切片，葱切段。锅中底油不够的话加一些油，将腊肉片煸的出香味之后倒入青椒片翻炒。加入调味料（盐、鸡精）再放入葱段翻炒几下就可以出锅了。

以上是青椒腊肉的相关做法和步骤，希望对您有所帮助。