秋葵炒肉家常做法

秋葵炒肉的家常做法如下：

原料：秋葵、瘦肉、青红辣椒、蒜、生抽、耗油、盐、淀粉、油。

具体步骤：

1. 秋葵洗净，锅中烧水，加入适量食盐和油，少许的食用碱面，把秋葵放入锅中，焯水一分钟。

2. 瘦肉切成丝，加入适量淀粉、生抽腌制10分钟，蒜切成末，青红辣椒切成丝。

3. 焯好水的秋葵，过凉水，防止变黑。

4. 锅中烧油，下入蒜末、青红辣椒炒香，加入肉丝翻炒至肉丝变色。

5. 放入秋葵翻炒均匀，加入适量盐、耗油调味，翻炒均匀出锅即可。

可以根据个人口味调整调味品的用量。

秋葵炒肉的家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：秋葵和猪肉都可以补充蛋白质和维生素，但需要注意秋葵在烹饪前要用盐水浸泡，还要焯水，因为秋葵含有草酸钙，可能会影响钙的吸收。猪肉需要先用生抽腌制一段时间，使其更入味。

2. 炒制过程：需要注意油温五成热时下肉丝，用筷子滑开，以免粘锅。秋葵容易入味，翻炒时间不宜过长，七八成熟时就可以出锅了。

3. 调味品的使用：在炒制过程中，可以适量加入一些调料，如生抽、蚝油、鸡精等，增加口感。但需要注意不要过量使用盐分，以免摄入过多的钠离子。

4. 食材搭配：最好不要与性寒的食物一起食用，如螃蟹等。

5. 烹饪技巧：炒肉时火候不同，做出来的口感也不同。大火快炒会使肉质柔嫩，肉汤会更鲜美。而腌制肉时用手轻轻抓拌可以使肉更嫩。

6. 卫生问题：食材一定要保证新鲜，才能保证食品的安全。

7. 食材用量控制：根据人数来决定食材的用量，避免浪费。

以上是制作秋葵炒肉的注意事项，希望对你有所帮助。

秋葵炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：秋葵、瘦肉、生抽、耗油、生粉、蒜末、小米椒。

具体步骤：

1. 秋葵和瘦肉分别洗净，切片备用。

2. 调个腌制肉片的料汁，放入生抽、蚝油、生粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 调个油面糊，放入秋葵片裹上一层糊，这样可以防止秋葵变黄。

4. 锅中烧油，放入腌制好的肉片煸炒至变色。

5. 放入蒜末和小米椒炒香，放入秋葵翻炒均匀。

6. 放入盐、生抽、耗油调味，翻炒均匀出锅。

这样做出来的秋葵炒肉鲜嫩可口，是一道非常美味的家常菜。