家常炖牛肉怎么做

家常炖牛肉的做法如下：

食材：牛肉、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、八角、花椒、鸡精。

步骤：

1. 牛肉切块，洗净。

2. 放入锅中，倒入清水，加入少许料酒，焯水去血沫。

3. 捞出牛肉，控干水分。

4. 姜蒜葱切末，干辣椒切段。

5. 热锅凉油，放入冰糖煸炒，将冰糖炒化。

6. 倒入牛肉，煸炒至牛肉微焦。

7. 加入葱姜蒜和干辣椒，继续煸炒几下。

8. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。

9. 加入没过牛肉的热水，放入八角和花椒。

10. 炖煮至牛肉熟烂，约需要1-2小时，用盐和鸡精调味即可。

完成以上步骤，美味的家常炖牛肉就做好了。可以根据自己的口味调整做法。

家常炖牛肉的做法如下：

1. 选择牛肋骨间的肉，浸泡在清水中30分钟至血水清空。

2. 焯水去除血沫，加入香料。

3. 热锅加入牛油，翻炒均匀，加入酱油、料酒，放入牛肋骨肉。

4. 加入温水，加入葱姜、山楂干，大火煮开，转小火，炖到牛肉软烂。

炖牛肉的注意事项：

1. 牛肉要反复浸泡，去除血水。

2. 牛肉不能和盐同时加入，否则牛肉不容易炖烂。

3. 炖牛肉时最好加一些山楂和酒，这样会熟得快一些。

4. 牛肉要顺着纹路切，切完后用刀背拍打几下，让肌肉纤维松软。

5. 不要放太多的盐，这样会破坏牛肉的口感。

6. 不要使用高压锅来炖牛肉，使用高压锅虽然可以快速炖好牛肉，但是会破坏牛肉的口感。

7. 不要使用铲子经常翻动牛肉，避免将牛肉破坏。

以上建议仅供参考，您也可以根据个人口味调整食材用量及烹饪方法。

家常炖牛肉是一道美味的菜肴，做法如下：

食材：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、冰糖、八角、花椒、干辣椒

步骤如下：

1. 牛肉切块，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水。

2. 锅中放入冷水，下入牛肉，大火煮出血沫，捞出。

3. 锅中放入少许油，下入冰糖小火炒出糖色，下入牛肉翻炒至上色。

4. 加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、八角、花椒和干辣椒，翻炒均匀。

5. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，加盐调味再炖煮20分钟即可。

注意事项包括：炒糖色要用小火，以防炒糊发苦；加入热水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖；最后加盐调味，根据口味可适当增减。

家常炖牛肉的功效包括补脾胃，益气血，强筋骨，适宜于生长发育、术后、病后调养的人。

以上信息仅作参考，可以查阅相关资料或者咨询厨师以获得准确信息。