家常腌白菜怎么做

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备食材：大白菜500克，盐3克，清水适量，白醋2勺，白糖1勺，蒜末适量，姜末适量。

2. 将大白菜叶子一片一片的掰下来，洗干净后沥干水分。

3. 菜叶和菜帮分开放，撒上食盐拌匀，杀杀水分。

4. 准备一个干净无水的容器，将白菜放入容器中，密封好。

5. 密封发酵一天左右（室温如果高的话，一天就足够了)。

6. 将腌制好的白菜取出，多清洗几遍，洗去咸味。

7. 挤干白菜中的水分，切成小段。

8. 准备一个干净的玻璃罐子，将白菜放入罐子中。

9. 依次放入蒜末、姜末、白糖、白醋，用筷子拌匀即可食用。

注意：罐子一定要无水、无油，否则容易变质。另外，腌制的大白菜应该放在阴凉通风的地方，温度不要过高。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适量调整。

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、凉白开水适量、生姜5片、大蒜5瓣、辣椒粉适量、糖适量、鱼露适量。

2. 白菜切成大片，撒上盐，静置约2小时，然后冲洗干净，沥干水分。

3. 将姜蒜磨碎，加入辣椒粉，再加入糖和鱼露调匀成为腌酱。

4. 把白菜放入容器中，倒入腌酱，拌匀，腌制入味即可。

注意事项包括：

1. 腌制过程中需无油干净，以免污染。

2. 腌酱中糖和鱼露的用量不必严格按照配方，可以根据自己口味调整，适量增加或减少都是可以的。

3. 白菜选择包心白，腌制后口感更脆嫩，营养也更加丰富。

4. 白菜腌制的时间会比较长，需要耐心地等待，等待的过程也可以享受到美食带来的快乐。

5. 如果室温较高，建议腌制过程将白菜放入冰箱冷藏室，以防变质。

希望以上信息对你有所帮助。

家常腌白菜有多种制作方法，以下为您提供其中一种：

材料：大白菜5000克、粗盐400克、凉开水1500克。

步骤：

1. 将大白菜去除烂叶、老叶，洗净待用。

2. 准备一个无油无生水的干净容器，将粗盐加入凉开水中化开，冷却待用。

3. 将大白菜放入容器中，逐层撒上盐水，最好将白菜完全覆盖。

4. 密封好，如果是新制作的话，夏天3-5天即可食用。放置时间太长的话，亚硝酸盐超标，食用过量的话会给人带来危害。放置15天以后的白菜就可以慢慢食用了。

注意：腌制过程要保证无油、无生水，密封保存。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和习惯调整制作方式。