家常腌制鱼的方法

家常腌制鱼的方法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：青鱼一条、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、葱、姜、蒜。

2. 将鱼处理干净，用五香粉在表面抹匀，再放入料酒、生抽、老抽、蚝油，把葱姜蒜放入鱼肚子里塞入鱼缝。

3. 用盐把鱼的里里外外都抹一遍，放上一个晚上。

4. 热锅倒入适量食用油，将鱼下锅煎至两面金黄，煎好以后装盘备用。

5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入适量料酒、生抽、蚝油，再加一碗清水，勾芡汁。

6. 将腌制好的鱼放入锅中，汤汁浓稠后即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和饮食习惯适当调整腌制时间和调料用量。

家常腌制鱼的方法可以参考如下步骤：

1. 将鱼的内脏和鱼鳞去掉，在流动水下冲洗干净，在鱼身两侧打花刀，方便腌制入味。

2. 准备一个干净容器，加入料酒、生抽、耗油、少许盐、胡椒粉、鸡精，再放入葱段、姜片、蒜片，把鱼放进去腌制1小时左右，或者用牙签在鱼身上扎一些小孔，涂抹上腌鱼用料。

3. 将腌制好的鱼取出，沥干水分，在鱼身上均匀涂抹食用盐，用食用薄膜包裹好，放冰箱冷藏腌制2天即可。需要注意的是，鱼要腌制均匀，用盐适量，不能太咸或太淡。

在腌制过程中需要注意：

1. 鱼要选择新鲜的，不要选择有异味或者快要变质的鱼。

2. 腌制过程中不要加盐和料酒太多，避免鱼肉质紧缩，影响口感。

3. 鱼肉腌好后要清洗干净，这样吃起来没有腥味。

4. 鱼肉腌好后一定要晾干水分，这样炸的时候不容易溅油。

另外，在炸鱼时也要注意安全，避免烫伤。总之，家常腌制鱼需要注意选择新鲜的鱼、控制盐和料酒的用量、腌制均匀、清洗干净、晾干水分以及注意油炸时的安全问题。希望这些信息对您有所帮助。

家常腌制鱼的方法有多种，以下提供三种做法：

第一种做法：

1. 将鱼去鳞、挖鳃、去内脏洗净，然后在鱼的两面改刀切斜花刀。

2. 将处理好的鱼放入盆中，放少许盐、料酒、葱姜丝腌制入味。

3. 准备一个洗净的铁锅，烧热，用姜片把锅周擦一遍，这样待会煎鱼不会粘锅。

4. 锅中倒入油，油烧热后放入鱼，煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入适量豆瓣酱，炒香。

6. 加入一碗水，生抽、老抽、糖煮开。

7. 放入煎好的鱼，小心翻动，别弄破表皮。

8. 大火烧至收汁即可。

第二种做法：

1. 将鱼处理干净切块后用厨房纸吸干表面水分。

2. 碗中放两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、三勺醋、四勺糖，搅拌均匀后将鱼块放入腌制半小时左右。

3. 烧热锅放适量油，加入葱姜蒜爆香。

4. 将腌制好的鱼块取出，吸干多余水分，下锅煎至两面金黄。

5. 加入配菜如土豆丝、杏鲍菇丝等，翻炒均匀。

6. 加入适量清水煮开。

7. 加盖子焖煮至熟透即可。

第三种做法：

1. 将鱼处理干净后用厨房纸吸干表面水分，然后用刀在鱼皮表面划几道口子。

2. 在鱼盘里放上姜片和葱段，将鱼放在盘子里，然后放入冰箱腌制24小时。

3. 取出后将盘中腌鱼的汤汁倒掉不用，将鱼清洗干净。

4. 在鱼身上倒入适量料酒和生抽，撒上葱段和姜片，放入蒸锅里蒸10分钟左右。

5. 蒸好后将盘子里的汤汁去掉，加入葱花和红辣椒点缀即可端出。

以上就是三种家常腌制鱼的方法，可以根据自己的口味和食材选择合适的方法。