家常怎样煎鱼好吃

家常煎鱼好吃的做法可以参考以下步骤：

1. 准备一条鲫鱼，去掉内脏，洗净。

2. 在鱼的身上打花刀，用料酒、生抽、盐腌制一会儿。

3. 热锅加油，放入鲫鱼，鱼的一面煎黄后，再翻面煎另一面。

4. 加入葱段、姜片、红辣椒、蒜瓣等调料品。

5. 加入清水，大火烧开，转小火慢煎，煎至鱼肉熟透，出锅装盘。

注意在煎鱼时，锅一定要热，油一定要热，这样鱼才不会破皮。同时，可以在腌制鱼的过程中加入一些糖提鲜，这样煎出来的鱼口感会更好。以上步骤完成后，美味的家常煎鱼就做好了。

家常煎鱼好吃的注意事项和做法如下：

1. 注意事项：在处理鱼的时候，一定要把鱼腹内的血水洗净，鱼身的水擦干无水才能下锅。此外，为了煎出更好的鱼，可以在鱼身上涂抹一些淀粉。煎鱼的时候应凉锅凉油，如果热锅凉油，就会破坏油脂，容易粘锅。等锅热了再放鱼，可以锁住鱼的水分，鱼皮也不会粘锅。

2. 具体做法：准备适量油、生姜、蒜泥、香菜、生抽、米醋、辣酱、适量盐和一条新鲜的鱼。将鱼身上的水分擦干净后，用刀在鱼身上斜切出均匀的花纹，这样做的目的是为了让鱼更快煎透，而且吃起来口感更加美味。在鱼的身上薄薄地裹上一层干淀粉，这样能避免煎鱼时粘锅。热锅凉油，放入适量油，待油温较高时放入鱼，煎至两面金黄，期间不要随意翻动。煎好鱼后取出备用，将配菜炒香，然后放入适量生抽、米醋、辣酱、盐调味，加适量水烧开。将煎好的鱼放回锅中，倒入适量水淀粉汁即可出锅。撒上切好的香菜和葱花点缀即可食用。

按照以上步骤操作，可以做出美味的家常煎鱼。

家常煎鱼好吃的相关信息如下：

食材：鱼、食用油、食盐、生姜、酱油、香醋、料酒、白糖、辣椒、香菜等。

做法：首先将鱼表面薄薄地沾一层淀粉，轻拍鱼身，把多余的粉抖掉。然后在热锅内放入适量油，用生姜在锅底上擦一遍，这样就可以把鱼放入锅中，煎至鱼皮焦黄，然后翻面煎另一面。

配以适量的酱油、料酒、白糖、香醋、食盐等的混合液，倒入锅中，盖好锅盖，焖煮10分钟，让鱼充分吸收。最后再翻一次面，撒上切好的香菜或辣椒，即可出锅。

以上就是煎鱼的一些小技巧和注意事项，希望对您有所帮助。