家常炸麻花的做法

家常炸麻花的做法如下：

食材：

面粉150g、酵母粉2g、鸡蛋液适量、清水适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 面粉放入盆中，酵母粉用温水化开后倒入面粉中。

2. 加入适量的盐，打入一个鸡蛋液，慢慢加入清水和成面团，盖上湿布或锅盖饧发40分钟左右。

3. 将饧发好的面团取出，放在案板上搓成条。

4. 用刀切成剂子，盖上湿布再饧发20分钟左右。

5. 用手将剂子搓成细长条。

6. 放入一勺食用油，用手搓匀。

7. 将两头朝一个方向拧在一起。

8. 用一根筷子在中间捅出筷子粗的空。

9. 油锅烧至6成热，下入麻花炸制。

10. 炸至金黄色捞出。

温馨提示：

1. 判断麻花是否炸制好的方法，可以用筷子拨动一下，感觉其轻飘，并且能够自由地悬在油里，就说明已经炸制成功了。

2. 炸制过程中要注意火候，避免将麻花炸糊。

这样就可以做出家常炸麻花了。

家常炸麻花的做法如下：

食材：

低筋面粉500克

鸡蛋一个约50克

糖50克

油30克

酵母粉2克

牛奶适量

步骤：

1. 将面粉、鸡蛋、糖、油、酵母粉、牛奶混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

2. 面团发酵至两倍大，手拍面团有弹性即可。

3. 将面团擀成片，切成约1厘米宽的条，两条叠在一起，中间用筷子按压一下。

4. 油锅烧热，将麻油炸成金黄色，捞出沥油即可。

注意事项：

1. 面粉的吸水性不同，牛奶的量也会有所不同，因此揉面时要注意观察。

2. 油炸时油温不宜太高，以免外皮焦硬。

另外，在制作过程中要注意面团发酵和擀面时的力度和手法，以保证面条的韧性和口感的良好。同时，炸制时要注意火候，以免炸糊影响口感和外观。希望这些注意事项能帮助你做出美味的家常炸麻花。

以下是家常炸麻花的详细制作信息：

材料：

中筋面粉250克、温水140ml、35克、盐5ml、糖20ml、鸡蛋2个、油15ml、干酵母2ml、小苏达1.5ml、油适量（炸用）

步骤：

1. 将温水倒入面粉中，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵。

2. 将糖、盐、小苏打放入碗中，加入少许温水搅拌至溶解，再放入油搅拌均匀。

3. 鸡蛋打散后加入面粉中，倒入调好的油水混合物，加入酵母水再次搅拌均匀。

4. 面团揉成长条形，切成大小均等的面剂子。

5. 取一个面剂子揉成表面光滑的圆形长条，用刀在中间切两半，取一半用手搓成细长条。

6. 将两根细长条叠在一起，用一根筷子在中间按压一下，使两条面粘合。

7. 油锅烧至7成热时，将麻花放入锅中用大火炸至金黄色，捞出沥油即可食用。

小贴士：

1. 炸麻花时最好用大火，这样炸出来的麻花颜色比较金黄酥脆。

2. 制作面团时要用力的多揉一会儿，这样做出来的面食口感更好。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业厨师或参考其他制作教程。