家常蒸菜菜谱大全

家常蒸菜菜谱大全包括：剁椒蒸香干、豆豉蒸五花肉、清蒸鲈鱼、粉蒸肉、剁椒鱼头、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、清蒸茄子、豆豉苦瓜、粉蒸鸡、剁椒金针菇等。

以下是一些具体的蒸菜做法：

1. 豆豉蒸腊肉：将腊肉切片，红椒切末，香菜切碎。将腊肉放入锅中小火慢慢翻炒，炒出香味。将炒好的腊肉放入碗中，均匀铺开。在上面撒上豆豉，放入蒸锅中蒸15分钟左右。最后出锅后，撒上红椒末和香菜即可食用。

2. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，在鱼身上划上几刀，抹上适量盐，腌制10分钟。将葱姜切成丝，铺在鱼身上，撒上少量盐，倒入适量料酒。锅中水烧开后将鲈鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟，关火后焖3分钟。

3. 蒜蓉粉丝蒸虾：将大虾清洗干净，去虾线虾枪。粉丝用温水泡软，卷起后铺在盘子里。将蒜末中倒入适量生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀后铺在虾身上。将虾放入蒸锅中，大火蒸5分钟即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍。

家常蒸菜是一道美味营养的菜品，适合家庭日常食用。其做法多种多样，口味各异，下面列举几种家常蒸菜的菜谱，供您参考。

蒸茄子

食材：茄子500g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、蒜适量、白糖适量、香油适量

做法：

1. 食材准备好。

2. 将洗净的茄子切开，并撒上少许盐，腌制10分钟左右，将腌制出的水分倒掉。

3. 将葱蒜切好。

4. 将少许油倒入锅中，将茄子放入锅中蒸熟（一般蒸15分钟左右）。

5. 在碗中倒入适量酱油、少许白糖、葱蒜末和香油，调拌均匀。

6. 将调好的料汁倒入茄子中，拌匀即可。

小贴士：

1. 茄子在蒸之前撒上少许盐腌制一会儿，可将茄子中的水分腌制出来，这样在蒸的时候就能避免茄子的营养流失。

2. 调料的配比可根据自己的口味来调拌。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条、姜适量、葱适量、食用油适量

做法：

1. 食材准备好。

2. 将鲈鱼去内脏去腮清洗干净。

3. 在鲈鱼身上切花刀，撒上少许盐。

4. 葱姜切好，锅中倒入适量的水，将鲈鱼放入蒸笼中，大火蒸8分钟左右，鲈鱼肉嫩一般水开后需要再蒸8分钟。

5. 蒸好的鲈鱼端出，倒去盘中多余的水分，均匀撒上葱丝和姜末。

6. 锅中倒入食用油，烧热后淋在鱼身上即可。

小贴士：

1. 鲈鱼在切花刀的时候不要切的太深，稍微斜着划几刀即可。蒸的时间要根据鲈鱼的大小而定。

2. 倒去盘中多余的水分这一步很重要，这样可以使汤汁更容易入味。

注意事项：

1. 蒸菜时要注意火候，一般水开后上锅蒸七八分钟即可，时间太短会使食材不熟，时间太长会使食材过烂，影响口感。

2. 在制作过程中要注意少油少盐少糖，保持健康饮食。

3. 食材要切得均匀，调料要配比适当，保证蒸菜的口感。

4. 蒸菜一般以清淡为主，不要加入过多的酱料和油脂食材，以免影响健康。

家常蒸菜菜谱大全相关信息如下：

清蒸鲈鱼。需要的材料有鲈鱼、葱、姜、红椒丝、盐、料酒、蒸鱼豉油、香菜。做法很简单，将鲈鱼两面改刀，加葱丝、姜丝、红椒丝，淋料酒腌制10分钟，上锅蒸熟即可。

粉蒸肉。需要的材料有五花肉、蒸肉米粉、芋头、葱花、生抽、老抽、盐、鸡精、辣酱。将五花肉腌制片刻，放入蒸锅蒸熟，再和芋头一起放入米粉拌匀，上锅蒸熟，撒葱花即可。

清蒸茄子。需要的材料有茄子、葱、蒜、盐、鸡精、辣椒面。将茄子撒盐腌制片刻，撒蒜末、葱花和鸡精拌匀，上锅蒸熟即可。

清蒸排骨。需要的材料有排骨、红辣椒、蒜头、酱油、香油、盐、味精。做法很简单，将排骨洗净，放入碟内，加盐、味精、酱油、红辣椒、蒜头拌匀，上笼蒸熟后，淋上香油即可。

清蒸虾。需要的材料有虾200克，大葱5克，姜5克，黄酒10克，细盐2克，花生油5克。做法也相对简单，将虾去须、脚，洗净后放于盘中，加入黄酒少许和细盐，然后将大葱和生姜切成细丝置于虾上，淋上一勺花生油，上锅蒸10分钟左右即可。

此外还有蒸鸡蛋羹、豆豉蒜蓉蒸排骨等蒸菜食谱。请注意，每道菜的具体用料及烹饪步骤可能因为个人口味不同有所变化。