家常大闸蟹的做法

家常大闸蟹的做法如下：

1. 准备一只大闸蟹，刷洗干净。

2. 蒸锅放水，烧开。

3. 放入大闸蟹，肚皮朝上，这样蟹黄就不会流失。

4. 大约蒸15分钟左右，肉质最鲜嫩。

除了清蒸，大闸蟹还可以采用其他烹饪方式，如酱烧、香煎、蘸姜醋汁食用等。由于大闸蟹属于海鲜，不建议吃太多，且吃大闸蟹时应搭配生姜和醋等解腥。总之，根据个人口味和喜好，可以选择不同的方式烹饪大闸蟹。

家常大闸蟹的做法步骤如下：

1. 将大闸蟹放在水中净刷干净。

2. 在大闸蟹的盖子里面抹上油。

3. 准备姜末、盐、醋等调料。

4. 把调料放入锅中加热，制成调料汁。

5. 将大闸蟹放入锅中蒸煮，注意水开之后蒸15-20分钟左右即可。

在烹饪大闸蟹时，有一些注意事项需要遵守：

1. 大闸蟹要现蒸现吃，不要存放。

2. 清洗大闸蟹时，不要弄伤其蟹钳，避免蟹钳断落。

3. 未熟蟹不能食用。

4. 隔夜的大闸蟹，会变得更加寒凉，所以最好不吃。

5. 脾胃虚寒的人不宜多食。

6. 孕妇、心血管病、结核病、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、肾病、过敏性鼻炎等疾病的患者也需要慎吃。

综上，烹饪大闸蟹时需注意细节，以确保食物的安全和健康。

家常大闸蟹的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 准备4两以上的大闸蟹2只、生姜适量、葱适量。

2. 将大闸蟹的盖子揭开，去胃、肺和沙袋，清洗干净。

3. 将洗净的大闸蟹放在蒸锅中，加入清水，水量以不超过螃蟹为佳。

4. 放上姜片，大火蒸15-20分钟。

5. 等到螃蟹完全成熟，再撒上葱花，加入适量蒸鱼豉油。

6. 加入少量的油和少量的醋，搅拌均匀即可。

第二种：

1. 大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中加入水，放上姜片。 盖盖中火蒸15-20分钟，基本成熟后取出。

2. 生姜去皮切末，香菜切末。

3. 炒锅中加少量油，烧热后放入姜末炒出香味，放入蒸好的螃蟹，加入适量料酒去腥。

4. 加入适量盐、鸡精调味，出锅前加少量清水，淋在螃蟹上，有白烟冒出时关火。

5. 放上香菜末即可食用。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味来调整做法。大闸蟹虽然美味，但不宜多吃。