家常大烩菜的做法

家常大烩菜的步骤如下：

1. 准备食材，包括白菜、土豆、香菇、粉条、豆腐、肉类（牛肉或猪肉）等。

2. 锅中放油，将葱、蒜和姜爆香。

3. 放入肉类炒至变色后，加入料酒、生抽、老抽、十三香和盐，翻炒均匀。

4. 加入白菜、土豆和香菇，继续翻炒。

5. 加入适量水，没过食材即可。

6. 煮开后，加入泡软的粉条。

7. 烩菜开始炖煮，期间需要不断翻炒以免粘锅。

8. 待菜煮烂熟，调入适量的盐和味精，味道合适即可出锅。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常大烩菜啦。

家常大烩菜的步骤如下：

1. 将豆芽、木耳、黄花菜分别焯水，沥干备用。

2. 起锅烧热，放入适量油，放入肉片，煸炒至肉片出香味。

3. 放入葱花、姜末和蒜末炒香。

4. 放入白菜、土豆、胡萝卜等蔬菜，继续翻炒。

5. 放入豆瓣酱、酱油、盐等调料，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，没过所有食材，大火烧开后转小火，炖煮至所有食材熟软。

7. 放入豆皮、木耳、黄花菜、粉条等食材，翻炒均匀。

8. 加入适量鸡精调味，大火收汁即可出锅。

制作家常大烩菜的注意事项：

1. 焯水后的食材要沥干水分，否则烩菜容易糊。

2. 豆瓣酱、酱油都有一定的盐度，根据口味决定是否额外加盐。

3. 炖煮时注意火候，避免糊锅。

4. 加入的水量要根据食材的软硬程度来决定，避免出现过多的汤汁或者食材过硬。

5. 收汁时加入的鸡精要适量，不要过多，以免影响烩菜的风味。

家常大烩菜是一道营养丰富的家常菜，可以根据个人口味调整食材的种类和用量。

家常大烩菜的做法包括以下步骤：

食材：土豆、茄子、青椒、西红柿、大白菜，葱姜蒜，干辣椒，盐、鸡精、蚝油、生抽、十三香、胡椒粉，做法如下：

1. 将土豆、茄子切块，西红柿切块，青椒切段备用。

2. 锅中烧油，下入葱姜蒜、干辣椒炒香。

3. 放入西红柿，炒出汁，放入土豆、茄子翻炒均匀。

4. 加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开，下入切好的青椒。

6. 放入鸡精、胡椒粉调味，大火收汁即可。

7. 大烩菜就做好了，装盘即可享用。

可以根据个人口味调整做法，如果需要更多信息，可以咨询饭店工作人员。