家常大白菜怎么炒

家常大白菜炒制的方法如下：

食材准备：大白菜、五花肉、青辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 大白菜洗净切片，五花肉切薄片，青辣椒切圈，葱切段，蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 锅中油热后，放入五花肉，煸炒至微黄色，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 放入青辣椒圈，翻炒至辣椒颜色变深，放入大白菜，加少许生抽、老抽、盐调味，翻炒至白菜变软。

4. 加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的家常大白菜啦。

家常大白菜的炒制注意事项如下：

1. 切菜时要将白菜顺丝切，这样大白菜易熟、易入味。

2. 炒白菜的时候，应该后加盐，因为盐有防腐作用，如果白菜先加盐，会失去水份，影响口感。

3. 白菜虽然有很好的营养价值，但是不可以多吃，因为白菜含较多淀粉，能量较低，多吃能量不足。

4. 炒白菜的时候要先放叶，后放杆。因为叶子的营养成分高于杆，叶先变软，这样可以更好地掌握火候。

5. 火候的掌握很重要，应使用大火快炒。

6. 烹饪白菜时可加少许醋，这样能保护大白菜中的营养素不被破坏。

遵循以上注意事项，可以做出美味又营养的家常大白菜。

家常大白菜的炒制过程如下：

1. 准备原料：大白菜、五花肉、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精。

2. 将大白菜洗净切片，五花肉切薄片，蒜瓣切片，葱切碎，干辣椒剪段。

3. 锅中加少许油，烧热后放入五花肉，小火翻炒至肉片颜色变白。

4. 加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。

5. 放入大白菜，大火翻炒至变软。

6. 加酱油、盐和料酒，继续翻炒均匀。

7. 加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整用量。