家常汆丸子的做法

家常汆丸子的做法如下：

1. 准备猪肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋。

2. 将猪肉馅顺时针搅拌，边搅边加水，直至肉馅带弹性，且颜色发亮。

3. 在肉馅中加入盐、胡椒粉、料酒、葱末、姜末、鸡蛋，继续顺时针搅拌均匀。

4. 将肉馅挤成大小均匀的小丸子，放在清水中待用。

5. 锅中烧开水，放入挤好的小丸子，待水再次烧开，丸子漂浮起来即可。

6. 加入小青菜、木耳、香菇等自己喜欢吃的蔬菜，加盐、蘑菇精、调味。

这样，一道家常汆丸子就做好了。注意，汆丸子最好多搅拌一会儿，使肉馅上劲有弹性。另外，烹饪时可根据自己的口味和食材种类来调整做法，增加或减少食材，享受家常菜带来的温馨和满足。

家常汆丸子的做法如下：

食材： 猪肉馅、葱、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、姜。

步骤如下：

1. 葱切碎，姜切末，肉馅放入大碗中，加入葱末，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，鸡蛋，用筷子顺时针搅拌。

2. 将肉馅搅打至有阻力感，同时慢慢加入水继续搅拌。

3. 淀粉少量多次加入肉馅中，并迅速搅拌，使肉馅上浆。

4. 将肉馅揉成大小均等的丸子。

5. 将丸子汆至水中，同时加入少量盐和料酒，待丸子熟透后捞出备用。

6. 锅中放入少量油，将葱末炒香，加入适量清水，放入丸子，烧开后转小火焖煮5分钟即可。

注意事项：

1. 肉馅要充分搅打，加入水后要迅速搅拌，以免肉馅过度粘稠。

2. 汆丸子时加入盐和料酒可以增加丸子的口感，同时使丸子更加入味。

3. 炒香葱末后再加入清水煮丸子，可以使丸子更加鲜美。

4. 丸子的大小和数量根据个人喜好而定，通常一次可以汆煮大量丸子，放入冰箱冷冻保存。

5. 煮丸子的水量不宜过多，以没过丸子为宜。

6. 焖煮的时间可以根据喜好和口味而定，通常来说，短时间的焖煮可以让丸子保持鲜嫩的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常汆丸子的做法的相关信息：

食材：

猪肉馅500克

葱适量

鸡蛋1个

姜适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

香油适量

白胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，再打入一个鸡蛋，顺时针方向用力搅打，直到肉馅上劲。

2. 将葱姜切成细末放入碗中，加入适量的水搅拌成葱姜水。

3. 在手掌心中抹上少许食用油，把肉馅放在手心，再按一个方向用力搓揉，使肉馅形成丸子。

4. 将丸子放入温水中漂一会，再放入凉水中。

5. 在锅中倒入适量的清水，烧开后下入丸子，用中火将丸子烧至全部变色，再捞出放入碗中。

6. 在锅中倒入适量的食用油，加入适量的清水，烧开后倒入碗中即可。

可以根据个人口味和喜好，调整丸子的配料和调料。