家常醋溜白菜窍门

家常醋溜白菜的窍门如下：

1. 白菜切片，蒜切末，葱切丝，准备好调料。

2. 热锅凉油，放入葱丝和蒜末炒香。

3. 放入白菜片，大火翻炒至变软。

4. 放入盐、糖、生抽、醋，翻炒均匀。

5. 放入香油，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤即可完成家常醋溜白菜的制作，希望能帮到你。

制作醋溜白菜的窍门和注意事项如下：

1. 白菜洗干净切成细长条，加入少许盐，腌制十分钟。这样处理可以挤出白菜多余的水分，做出来的白菜口感更脆。

2. 腌制过程中要时不时翻动一下白菜，让白菜均匀地沾到盐。

此外，要注意以下几点：

1. 炒制时间不能过长，过烂，影响口感。

2. 不要在调好的醋溜汁中添加冷水。

3. 添加陈醋比白醋更能保持白菜的鲜亮色泽。

4. 火候掌握好，先大火，后中小火。先煸炒出锅白菜时，火候要大，快速出锅调汁。如果先调好汁，在放入白菜，火候要中小火，慢煸慢炒。

5. 加入蒜片，味道更香浓。

6. 加入少许白糖可以中和酸味，也可以中和一部分醋的杀辣味。

7. 注意翻炒均匀，不要出现半生不熟的情况。

按照这些步骤和注意事项操作，就能做出美味的醋溜白菜了。

家常醋溜白菜的窍门如下：

1. 白菜洗干净，切成细长条。

2. 锅中放油，放入花椒粒爆香，捞出花椒粒，放入干辣椒爆香。

3. 白菜炒至微变软时，放入盐、鸡精、白糖、陈醋，翻炒均匀后，盛出即可。

另外，要注意将白菜尽量炒至变软，口感才会更好。同时，要注意火候，防止炒糊。醋溜白菜口感酸甜适中，非常好吃。