家常醋溜鸡的做法

家常醋溜鸡的做法如下：

食材：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、蒜、姜、生抽、醋、料酒、盐、淀粉、豆瓣酱、老抽。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成长条形，用少量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会。

2. 葱切段，蒜切片，姜切末，青红椒切成圈，准备少许豆瓣酱备用。

3. 热锅放油，放入腌好的鸡条，小火煎至两面金黄，出锅备用。

4. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜和辣椒炒香，加适量生抽、料酒、醋和一点点水。

5. 放入鸡条，翻炒均匀，让鸡条均匀裹上汤汁，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鸡胸肉时要小火慢煎，避免烧焦。

2. 豆瓣酱有盐度，加盐时要根据口味调整。

3. 醋溜的口味要偏酸一些才好吃，可以在烹煮过程中加几次醋。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常醋溜鸡的做法如下：

食材：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、蒜、姜、生抽、醋、盐、糖、料酒、淀粉。

步骤：

1. 鸡胸肉切小块，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制。

2. 调料汁，将生抽、醋、糖和少许淀粉水混合待用。

3. 葱蒜切末，青红椒切小块。

4. 热锅凉油，将鸡块炒至变色。

5. 加入葱姜末和一半的蒜末炒香。

6. 加入调料汁，翻炒均匀。

7. 加入青红椒块，翻炒均匀，如果太稠可以少少加水。

8. 最后加入剩下的蒜末，炒匀出锅。

注意事项：

1. 鸡胸肉要切得稍小一些，容易入味。

2. 腌制鸡肉时加入淀粉可以锁住水分，使鸡肉更加嫩滑。

3. 炒鸡块时要热锅凉油，这样不会粘锅。

4. 醋溜鸡的味道偏酸甜口，所以醋的用量要掌握好，多放一些汁就比较酸。同时，糖的量也要掌握好，甜度要稍微大一些。

5. 青红椒在出锅前放口感更好，如果不喜欢可以用彩椒代替。

6. 蒜末要最后放，这样更出味，而且更能提味。

总体来说这道菜并不难，只要注意以上几点应该就能做出美味的醋溜鸡了。

以下是家常醋溜鸡的做法相关信息：

材料：鸡腿、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、白糖、湿淀粉。

步骤：

1. 木耳、青椒、红椒切丝，葱切段，蒜拍碎，鸡肉切小块，加入酱油和一点湿淀粉抓匀。

2. 锅内油热后，倒入鸡块翻炒，八成熟时盛出。

3. 锅内另加油，烧热后倒入葱、姜、蒜翻炒，倒入适量酱油，再倒入鸡块翻炒。

4. 加入木耳丝、青椒丝、红椒丝翻炒，加盐、糖，最后淋上醋和湿淀粉勾薄欠。

注意事项：

1. 炒的时候要大火快炒，保持鸡块的鲜嫩。

2. 湿淀粉不要太多，以保持鸡块的鲜嫩程度。

醋溜鸡是一道家常菜，口味酸甜可口，营养丰富，老少皆宜。