家常蛋糕做法大全

家常蛋糕做法有以下两种：

方法一：

1. 将5个鸡蛋打入碗中，将蛋黄和蛋白分开。

2. 将面粉和泡打粉混合均匀。

3. 将蛋黄、白糖、牛奶和油混合均匀，然后加入面粉，搅拌均匀。

4. 蛋白加入塔塔粉打发，然后分次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

5. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烤约30分钟。

方法二：

1. 准备鸡蛋、牛奶、白糖、蛋糕粉、低筋面粉、黄油和水果。

2. 将鸡蛋和白糖搅拌均匀，加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。

3. 将蛋糕粉和低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。

4. 将模具涂抹黄油，倒入面糊，上面放水果。

5. 将烤箱预热至170度，将蛋糕放入烤箱烤约30分钟。

6. 烤好后取出蛋糕，放凉即可食用。

以上两种方法仅供参考，您还可以根据个人口味调整配方，希望对您有所帮助。

家常蛋糕做法大全注意事项如下：

1. 面粉需要过筛，蛋白蛋黄分开，并且无油无水。

2. 蛋白打发程度高有利于烤制过程中蛋糕体积的增长。

3. 蛋白霜和蛋黄糊的搅拌手法很重要，直接关系蛋糕能否成功。

4. 烤箱一定要预热，并且根据自己烤箱脾气调整温度和时间。

5. 烤制中途尽量不要打开烤箱门，以免蛋糕塌腰。

6. 做蛋糕可以添加水果丁、蔓越莓干等配料，增加口感。

7. 制作蛋糕时，面糊不能消泡，否则会影响蛋糕的口感和组织。

此外，家用小烤箱一般容量较小，烘烤量以不超过烤箱的70%为宜。在烤蛋糕的过程中，需要守候在烤箱旁观察，根据蛋糕的实际情况及时调整烤箱温度和时间。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业烘焙人士或购买烘焙书籍。

家常蛋糕做法大全的相关信息如下：

1. 海绵蛋糕做法：将蛋白、蛋黄分开；蛋白中加入砂糖，搅打至干性发泡；砂糖加入蛋黄中，打匀；筛入低筋面粉，拌匀；蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀；倒入模具，放入预热好的烤箱烘焙。

2. 戚风蛋糕做法：将蛋白、蛋黄分开，蛋白中加入塔塔粉，打发至尖峰泡；在蛋白中加入一勺糖，继续搅打至发白；在蛋白中再加入一勺糖，搅打均匀；蛋黄糊中加入糖、玉米油、牛奶搅拌均匀；蛋黄糊倒入蛋白中，搅拌均匀；倒入模具中，用力震出气泡。

3. 电饭煲蛋糕做法：准备好材料，将蛋白、蛋黄、低筋面粉、牛奶、油等加入到电饭煲中；将电饭煲选择蛋糕功能，完成后取出切块即可。

此外，还有黄油蛋糕、酸奶蛋糕、蜂蜜蛋糕等蛋糕做法。

请注意，以上信息可能因个人实际操作情况而略有不同，请适当参考。