家常豆角排骨做法

家常豆角排骨的做法如下：

食材：豆角、排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、生粉、料酒、盐、糖、油

步骤：

1. 豆角洗净切成小段，排骨洗净斩块，沥干水分。

2. 排骨加入适量生抽、蚝油、生粉，少许料酒，拌匀腌制一会。

3. 姜蒜切末，准备好豆角和排骨。

4. 锅中注入适量清水，滴几滴食用油，将豆角放入锅中焯水，焯水后捞出沥干水分待用。

5. 锅中倒入适量油，爆香姜蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油。

6. 下入腌制好的排骨煎至两面金黄，煎熟，倒入豆角翻炒均匀。

7. 放入适量生抽、白糖、少许清水翻炒均匀，稍稍焖煮一会儿入味。

8. 待汤汁收浓时，即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常豆角排骨就做好了。

注意事项：

1. 焯水后的豆角要沥干水分，以免影响口感。

2. 煎排骨时火候不要太大，以免糊锅。

3. 焖煮的时间不宜过长，否则会影响豆角和排骨的口感和色泽。

家常豆角排骨的做法注意事项包括：

1. 豆角焯水处理：豆角需要焯水断生，因为生的豆角是有小毒的，焯水可以去除豆腥味，让豆角口感更佳。

2. 炒制过程：排骨需要炒至没有血水，将豆角和排骨翻炒均匀后，可以加入一些热水，注意要加热水，不要加冷水，否则会刺激豆角变硬，影响口感。

3. 加入调味料：在炖煮过程中加入适量生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，增加食物的口感。

4. 注意火候：豆角排骨的炖煮过程需要一定的时间，注意掌控火候，以免煮软或煮焦，影响口感。

5. 排骨和豆角都是易熟的食材，所以整体烹饪时间不要过长，以免影响食材的口感和营养价值。

在烹饪过程中，注意以上几点，就可以做出美味的家常豆角排骨了。

家常豆角排骨做法相关介绍如下：

食材：豆角、排骨、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、豆瓣酱

步骤：

1. 豆角洗净切段，姜蒜葱切碎。

2. 排骨洗净剁段，用姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉拌匀腌制半小时。

3. 锅中倒油加热，放入豆角和盐炒熟，捞出备用。

4. 用锅中剩下的油，爆香豆瓣酱，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜蓉炒香，加入豆瓣酱、排骨翻炒，再加入豆角翻炒均匀。

6. 加入生抽、蚝油调味，最后用生粉水和油勾芡出锅即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。