家常炖排骨怎么做

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、花椒、干辣椒、八角、香菜。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用清水冲洗。

2. 锅中放油，将排骨煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。

3. 放入干辣椒、花椒、八角，继续翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽。

4. 加入开水没过排骨，大火煮开后转小火，炖30-60分钟。

5. 出锅前加入盐调味，可撒上葱花或者香菜更佳。

这样就可以做出美味的家常炖排骨了。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

注意事项：

1. 排骨需要先用料酒腌制一会，去腥味。

2. 炒糖色的冰糖不要炒过头，炒到刚刚开始变色就放入排骨。

3. 一定要少放盐，因为腌制排骨的时候已经放了一些盐，如果盐放多，会让排骨口感变差。

4. 炖排骨的时候，可以加一些熟的五花肉，不仅味道更好，而且荤素搭配，营养均衡。

5. 火候不要太大，否则容易把排骨炖碎。

6. 炖好的排骨色泽鲜亮，香味扑鼻，可以增加食欲。

在炖排骨时，还需要注意以下几点：

1. 选择合适的锅具：最好使用砂锅或者搪瓷锅，避免使用铁锅，以免影响排骨的颜色和口感。

2. 控制火候和时间：炖排骨时要先用大火烧开，再转小火慢炖，时间大约在1小时左右，这样才能让排骨更加入味。

3. 加入的水要适量：加入的水应该一次加足，不要中途加水，以免影响汤的味道。

4. 调味要适量：炖排骨时加入的酱油、盐等调料不要过多，以免影响汤的鲜美。

总之，家常炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，只要注意火候、调味和食材搭配，就可以做出美味的排骨汤。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱段焯水，焯水后捞出备用。

2. 锅中放入少量的油，放入冰糖小火慢慢炒，把冰糖炒成红色。

3. 把焯过水的排骨放入锅中翻炒，把糖色均匀的裹在排骨上。

4. 放入料酒去腥，加入生抽和少量的盐，继续翻炒均匀。

5. 锅中倒入开水，淹没排骨即可，放入葱段和姜片，盖上盖子烧开后转小火炖30分钟。

6. 30分钟后，加入少量的盐调味，再盖上盖子炖15分钟即可。

完成以上步骤后，美味的家常炖排骨就做好了。可以根据口味和需求调整盐味和佐料用量。