家常炖牛排的做法

家常炖牛排的做法如下：

食材：牛排、葱姜、八角、花椒、红干辣椒、老抽、生抽、耗油、十三香、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、料酒。

1. 牛排用温水冲洗干净，切块，加入料酒、生抽、适量盐，拌匀腌制半小时。

2. 锅内油热后，放入葱姜、八角、花椒和红干辣椒，炒香。

3. 倒入牛排，翻炒至变色，加入老抽、生抽、耗油、白糖，继续翻炒。

4. 加入热水没过牛排，放入十三香、鸡精，大火煮开后，转小火慢炖约一小时。

5. 炖至牛排变软，汤汁收干，加入一些香油提香，即可出锅。

在炖牛排的时候要注意火候，避免过度炖烂。出锅后可以搭配米饭或者面包，沾着汤汁食用。以上步骤供您参考，根据实际情况可能需要做适当调整。

家常炖牛排的做法如下：

食材：牛排、姜、蒜、葱白、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、胡椒粉、糖、五香粉、耗油、甜面酱、香叶、八角

步骤：

1. 牛排用刀背敲散，然后剁成块。

2. 牛排焯水，放入料酒去腥，冷水下锅，等水开后捞出浮沫，捞出牛排用温水冲洗干净。

3. 锅中放入少量油，油热后放入姜蒜葱白煸炒出香味，放入适量甜面酱、生抽、蚝油、五香粉炒香。

4. 放入牛排翻炒均匀，加开水淹没牛排，放入其他调料（盐、鸡精、香油、胡椒粉、糖）调味，盖上锅盖小火炖煮1个小时。

注意事项：

1. 敲散牛排是为了让牛排更入味。

2. 焯水时要用温水冲洗干净，避免牛排油水残留。

3. 炒调料时要用小火慢炒，充分激发出调料的香味。

4. 炖煮时要加开水，避免冷水煮出牛肉腥味。

5. 炖煮过程中要时不时翻动牛排，受热均匀。

此外，炖牛排时最好不要加花椒粉，因为花椒粉会让牛排口味发麻。如果喜欢辣味，可以用少量干辣椒节爆香与姜蒜葱白一起炒。

希望以上信息对你有所帮助。

家常炖牛排是一道美味的菜肴，下面是做法相关信息：

1. 准备材料：牛排、葱姜、青椒、红椒、黄椒、蒜头、酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、生粉。将牛排切成块，用酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉腌制，再加入生粉搅拌均匀。

2. 热锅凉油，放入牛排煸炒，炒至肉质变熟，捞出备用。

3. 留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红黄椒块煸炒，再放入牛排。

4. 加盐、鸡精、少许糖调味，翻炒均匀即可出锅。

此外，您也可以根据个人口味和偏好，调整调料和食材的用量。牛排炖煮的时间和火候也会影响口感，建议根据具体情况进行调整。同时，选择优质的牛排也很重要，以确保肉质鲜美。以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或观看烹饪视频获取更多信息。