家常炖羊排怎么做

家常炖羊排的做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角

步骤：

1. 羊排用清水浸泡，充分清洗干净，去除血水和杂质。

2. 锅中放入足量水，冷水下锅，放入羊排，大火煮开，待血沫出尽后，捞出羊排备用。

3. 锅中放入少许油，煸香葱姜蒜，放入羊排煸炒，放入干辣椒，倒入料酒生抽老抽，放入花椒八角，倒入开水没过羊排，盖上盖子烧开后转小火炖45分钟。

4. 加入适量盐、糖调味，出锅前加入香菜即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常炖羊排的做法如下：

1. 准备原材料：羊排、葱姜蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉。

2. 将羊排切成小块，用温水浸泡20分钟，泡出血水。

3. 锅中加入清水，放入羊排，加入葱姜蒜和料酒，水开后煮两分钟，捞出洗净备用。

4. 锅中加入适量油，油温五成热时，加入干辣椒炒香，再加入适量生抽和盐调味。

5. 倒入切好的羊排，翻炒均匀，让羊排表面沾上一层调料汁。

6. 加入开水（冷水容易把肉块冻在锅底上），大火烧开，转小火慢炖30-40分钟。

7. 炖至羊排熟透，汤汁浓稠时，加适量鸡精和白胡椒粉提味，出锅前撒上切好的香菜末即可。

注意事项包括：羊排冷水下锅，可以更好地去血水；干辣椒可以根据个人口味来决定是否放入；最后放香菜，可以保持香菜的色泽与口感。

在炖羊排的过程中，需要注意火候，避免过度炖煮导致羊排变软。另外，根据个人口味和饮食习惯，可以适当调整调料用量。

家常炖羊排是一道美味家常菜，做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、盐、绵白糖。

步骤：

1. 羊排切小块，放入锅中，加入清水，加姜片和葱把水烧开，把浮沫撇去，捞出羊排冲洗干净备用。

2. 锅中放入少量的油，放入绵白糖，小火慢慢炒，把糖炒出红色泡沫。

3. 放入羊排翻炒，加入料酒，生抽，继续翻炒均匀。

4. 放入葱段，姜片，蒜片，干辣椒，加入少量的清水。

5. 加入适量的盐调味，盖上盖子，大火烧开，转小火，炖至羊排熟软即可。

6. 出锅前可以撒上一些香菜提味。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。