家常鱼的做法视频

家常鱼的做法视频步骤如下：

食材：鲤鱼一条，红辣椒1个，大葱适量，生姜适量，油适量，盐适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净控干水分。

2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨处，不要切断。

3. 用胡椒粉、料酒、盐抹匀鱼身，腌制20分钟。

4. 准备配料，生姜切片、大葱切段、红辣椒切丝备用。

5. 煎锅烧热后放入适量油，下入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜和豆瓣酱炒香。

7. 加入适量水、生抽、料酒、白糖、盐煮开。

8. 下入鱼和配菜，煮约5分钟至入味。

9. 最后加入鸡精调味，盛盘撒上红辣椒丝即可。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据口味和需求适当调整。

以下是家常鱼的做法视频注意事项：

1. 鱼在烹饪前要清洗干净，可以在鱼身上划几刀，有助于味道渗透进去。

2. 鱼在烹饪时会容易碎，因此烹饪时需要小心翻动，确保鱼身的完整。

3. 不同口味的调料可以根据个人口味适量添加，但要注意不要用太多的盐，以免鱼太咸。

4. 炖鱼时不要加太多水，以免汤汁不鲜美。

5. 鱼要炖得恰到好处，不能太老也不能太嫩。

此外，做家常鱼时还要注意火候，要用中小火慢炖，让鱼肉更加鲜美。在炖鱼之前，可以先煎一下鱼，这样炖出来的鱼会更香。这些步骤和注意事项可以在观看视频时仔细了解和执行。

以下是家常鱼的做法视频的相关信息：

视频来源：您可以观看视频了解这道家常鱼菜谱的厨师是哪里人，使用什么材料，制作过程中需要注意哪些步骤。

食谱作者：这道家常鱼菜谱的作者是谁，可以提供一些关于这道菜谱的背景信息，如作者的经验、技巧和口味等。

制作方法和步骤：通过观看视频，您可以了解如何处理食材、烹饪技巧、烹饪顺序等，从而更好地掌握这道家常鱼的做法。

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