面包家常做法大全

面包家常做法大全如下：

老式面包做法 。将所有材料放入面包机，启动甜面团程序。一个程序结束后，取出面团，进行分割滚圆，松弛10分钟。整形后放入烤盘，进行二次发酵。最后用喷水壶在表面喷上水，放入预热好的烤箱，185度烤20分钟左右（具体时间请根据面包上色情况盖锡纸）即可完成。

土家香酥面包做法 。将除黄油外的所有材料倒入盆中，揉至扩展阶段，盖上湿布发酵至2倍大。发酵好的面团轻压排气，分割成三个小面团，中间盖上湿布松弛10分钟。松弛好的面团分别擀成牛舌饼状，由上至下卷起，排入烤盘里。放烤箱里进行第二次发酵，底部放一碗热水增加湿度。发酵至2倍大，表面刷蛋液，割几道小口子。送入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右，表面金黄即可完成。

全麦面包做法 。将所有材料除黄油外全部混合，搅拌至面筋扩展能拉出薄膜。将面团揉圆盖上保鲜膜进行基本发酵。面团发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩即为发酵完成。面团分割成3等分，滚圆后盖上保鲜膜进行中间发酵。取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，底边压薄。从上至下卷起面团，捏紧收口处。排入烤盘里进行二次发酵。最后发酵完成后，表面刷蛋液，用刀片在面团表面划两道口子。送入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右即可完成。

以上就是三种不同面包的家常做法，您可以根据自身条件进行选择尝试。

面包家常做法大全注意事项如下：

面包材料中的牛奶建议用温水浸泡一会儿，这样更易揉成面团。

面团一定要充分地揉匀，不然后续面包会发酵不均匀。

夏天制作面包，可以将面团搅拌到差不多就放在一旁醒面一个晚上，这样既方便又快捷。

醒面的时间要根据温度来定，如果天气冷的话，醒面的时间就要长一些，不然面团体积不会变大，依旧会粘手。

搅拌好的面团不要过分搓揉，搓揉久了会形成面筋，导致面包口感不佳。

面包在三到四天内用完，建议每天观察面包的发酵情况。

烤面包的时间要根据面包大小来决定，烤十几分钟即可。

烤好的面包不要立即倒扣出来，会影响外形和口感。

此外，制作面包时还需注意以下几点：

面团要经过基本发酵和中间发酵，这样会使面包更有弹性。

面团搅拌要均匀，不要过度搓揉，以免面包产生过多的气体和味道不好。

在面包表面涂上蛋液，烤出来的面包更香脆。

在烘烤过程中，要注意观察面包的成色，以免烤焦。

以上就是制作面包时需要注意的一些要点。总的来说，制作面包需要耐心和时间，注意细节才能做出美味的面包。

面包家常做法大全的相关信息如下：

1. 土司面包。原料：牛奶、高筋面粉、酵母、鸡蛋、白糖、黄油、盐。做法：将牛奶、鸡蛋、白糖、盐和黄油搅拌均匀，加入高筋面粉和酵母，搅拌均匀后和成面团，发酵至两倍大，将面团擀开放入喜欢的馅料，包好收口，再次发酵至两倍大，放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。

2. 全麦面包。原料：全麦粉、高筋面粉、酵母、白糖、鸡蛋、水、盐。将所有原料放在一起打成面筋后进行摔打，使面筋更充分，然后进行发酵，取出面团擀开卷起来，再放入冰箱冷冻半小时，切成片即可。

3. 老面面包。原料：主面团：老面、水、细砂糖、牛奶、盐、高筋面粉，面团：高筋面粉、酵母粉、奶粉、细砂糖。将所有主面团原料倒入盆中，将面团揉至扩展阶段，盖上湿布发酵至两倍大，将发好的老面撕成小块放进盆里，加入其他面团原料，揉至表面光滑进行发酵，将面团分割成几份揉圆，盖上湿布松弛10分钟，将面团擀开卷起来，放入烤盘里进行二次发酵，最后表面刷蛋液撒芝麻，放入预热好的烤箱烤焙。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求选择适合的家常面包做法。