家常发糕大全图解

家常发糕的制作步骤如下：

食材：清水50克，玉米面粉50克，细砂糖15克，发酵粉2克。

步骤一：将清水和玉米面粉混合搅拌均匀，放置一边。

步骤二：在另一个盆里倒入细砂糖和玉米面，搅拌均匀。

步骤三：倒入发酵粉（发酵粉加入温水，更容易溶解），搅拌均匀。

步骤四：倒入准备好的玉米面糊糊，边倒边搅拌，搅拌到面糊细腻无颗粒。

步骤五：准备一个容器，底部和四周刷上油，这样方便取出。然后把面糊倒入容器里。

步骤六：盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵到2倍大。

步骤七：水开上锅，大火蒸30分钟左右。关火后不要立即取出，焖3-5分钟，这样更美味。

以上步骤完成后，美味的发糕就做好了，可以根据自己的喜好选择不同的食材制作不同口味的发糕。

注意事项：发糕的发酵时间和形状有关，蒸的时间也会有所不同，需要观察发糕的状态，待发糕蒸熟后及时关火。

制作家常发糕需要注意以下几点：

1. 面粉要与白糖拌匀，再加入泡发的“生”酵母水和成面团。这里用的是“生”酵母粉，不是“发酵”好的酵母面团，这点一定要注意。

2. 面团要和得软一些，放置一会儿，再反复揉光。

3. 面团放在蒸锅里后，一定要用湿布盖好，以免表面干裂。

4. 蒸时要大火，蒸至三十分种左右就基本熟了。关火后不要立即开盖，稍等三、五分钟再打开锅盖。这样做是为了让发糕更加松软、有更好的口感。

此外，制作发糕的食材可以根据自己的口味和喜好来选择，比如红枣、葡萄干、枸杞、核桃等都可以用来制作发糕。同时，要注意食材的用量，不要过量食用。

需要注意的是，制作发糕的过程可能会因为各种原因而出现意外，比如酵母粉的用量和发酵时间不当可能导致面团过酸或发酵不足，因此需要有一定的经验和技巧。如果遇到问题，可以参考相关的食谱或者寻求专业人士的帮助。

家常发糕大全图解的相关信息有：

食材明细：红糖、面粉、玉米面、发酵粉、葡萄干、枸杞子、发糕模具

做法是将各种粉类、干果放入盆中，搅拌均匀，然后进行发酵。发糕模具刷油，放入蒸锅中开始发酵，最后蒸熟，焖五分钟即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。