家常发糕视频教程

以下是制作家常发糕的视频教程：

1. 准备食材，包括：糯米粉适量、温水适量、白糖适量、发酵粉适量、葡萄干、枸杞、食用碱适量等。

2. 将温水分几次倒入糯米粉中，搅拌成稠糊状。

3. 加入发酵粉和白糖，充分搅拌均匀。

4. 倒入一个容器中，容器底部抹油，表面也尽量弄平整，然后密封盖子，静置等待发酵。

5. 当面糊发至原来的两倍大时，把发酵好的发糕糊倒入一个比较深的盘子中。

6. 锅里放清水，将装好面糊的盘子放进去开火蒸30分钟左右。

7. 在蒸发糕的同时，可以制作辅料，比如葡萄干、枸杞等都可以。等时间到了，取出盘子，将辅料放入发糕里即可。

按照上述步骤操作后，就可以制作出一个家常发糕了。注意制作发糕的食材可以根据自己的口味进行调整。

制作家常发糕的视频教程注意事项如下：

1. 准备材料要仔细：发糕作为传统小吃，其材料丰富多样，包括大米面、面粉、红糖、葡萄干等。在准备这些材料时，需要确保每种材料的质量和新鲜度，以避免影响发糕的口感和品质。

2. 制作过程要严谨：发糕的制作过程需要严谨的操作和细致的步骤。注意控制温度和湿度，以保证发酵过程顺利进行。同时，在添加辅料和调味料时，要均匀搅拌，以保证发糕的口感和味道。

3. 造型要美观：虽然家常发糕不一定要精致的造型，但是可以通过简单的装饰使其看起来更加诱人。例如，可以在发糕表面撒上一些干果、葡萄干或红枣等，增加视觉效果。

4. 卫生要讲究：制作发糕的过程中，一定要注意卫生，避免交叉污染。使用的新鲜器具要清洗干净，并做好消毒工作。

5. 成品质量要保证：制作完成后，需要确保发糕表面光滑、口感松软、味道香甜。如果发现发糕出现塌陷、变形或口感不佳的情况，需要及时处理并避免出售。

6. 适时食用：发糕制作完成后需要有一定的时间来发酵和膨胀，因此需要在规定时间内尽快食用，以保证其口感和品质。

通过以上注意事项，可以制作出口感松软、味道香甜的家常发糕。

以下是家常发糕视频教程的相关信息：

视频作者：美食教学频道

发布平台：哔哩哔哩

视频时长：约20分钟

视频内容：视频中详细介绍了发糕的制作过程，包括食材准备、称重、打蛋器打发蛋黄和蛋液、过筛糯米粉、筛入面粉、酵母、白糖等步骤。

该视频教程非常适合初学者，讲解详细，制作过程简单。通过观看该视频，您将了解如何制作美味的家常发糕。