家常宫保鸡丁做法

家常宫保鸡丁的做法如下：

原料：鸡胸肉、花生、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、盐、料酒、生抽、香油、淀粉、白糖、油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块。

2. 葱切段，蒜和姜切片。

3. 花椒和干辣椒洗净，干辣椒去籽。

4. 将鸡胸肉放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉和少许花生油，拌匀腌制一会儿。

5. 锅中倒入适量油，中小火加热，放入花生米，炒熟炒脆，捞出备用。

6. 锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

7. 放入葱姜蒜爆香。

8. 放入腌好的鸡丁，大火翻炒。

9. 炒至鸡丁变色，烹入剩余的料酒去腥。

10. 加入生抽、少许糖和葱段，翻炒均匀。

11. 花生米放入盘中，稍微凉一下，就可以放在鸡丁上面了。

这样，美味的宫保鸡丁就做好了。

家常宫保鸡丁是一道美味的川菜，做法如下：

食材：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、盐、淀粉、白糖、醋、豆瓣酱。

注意事项：

1. 鸡胸肉要选择新鲜的，切丁要大小适中。

2. 花生米冷油下锅，小火慢炒，至花生米变成微黄色且有香味。

3. 炒花生米和鸡丁的时间不要过长，会导致花生米变硬。

4. 葱、蒜、姜、辣椒等要切成相应的丁，以便在烹饪过程中快速炒香。

5. 烹饪时油要适量，以没过食材为宜。

6. 烹饪时，要不停翻炒，以免食材粘锅。

7. 醋要在出锅前放，以免长时间烹煮影响口感。

8. 豆瓣酱含有盐分，加盐时要根据口味适量增减。

此外，宫保鸡丁的味道和口感取决于辣椒的使用，不同的辣椒会有不同的味道和辣度，可以根据个人口味选择。以上就是家常宫保鸡丁的做法和注意事项。

家常宫保鸡丁做法的相关信息如下：

1. 所需材料：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、辣椒、花椒、酱油、料酒、水淀粉、白糖、盐、油。

2. 做法步骤：

a. 鸡胸肉切丁，放入碗中，加入酱油、料酒和水淀粉，腌制20分钟；

b. 调料汁，将酱油、白糖、盐和水淀粉混合均匀；

c. 热锅冷油，放入花生米，小火炸熟，捞出备用；

d. 锅中留底油，放入葱蒜末和辣椒段煸炒出香味；

e. 加入腌好的鸡丁，翻炒至变色；

f. 倒入调料汁，翻炒均匀；

g. 放入花生米，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。