家常红烧鸡腿做法

家常红烧鸡腿做法如下：

食材：鸡腿、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、油盐。

步骤：

1. 鸡腿洗净，控干水分后，用刀在鸡皮上多切几个口子，这样更容易入味。

2. 准备蒜瓣和葱姜，干辣椒根据自己的口味也可以放。

3. 鸡腿冷水下锅，放姜片和料酒煮开后焯水捞出。

4. 锅里倒入适量油，放入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒出焦糖色后放入焯好的鸡翻炒均匀。

5. 放入蒜瓣、姜片、生抽、老抽继续翻炒。

6. 炒至上色后，倒入开水淹没食材，放入葱结，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

7. 炖好后，加入适量盐调味，再大火收汁。

8. 收汁的时候不要离开火，汤汁收到差不多时，撒上葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的红烧鸡腿了。

家常红烧鸡腿做法的注意事项包括：

1. 选鸡腿要新鲜，红烧的话最好选用琵琶腿，这个部位的鸡腿肉更为鲜嫩。

2. 制作过程中加入的油量可以根据个人口味来决定，如果喜欢油腻的可以适当多放一些。

3. 制作过程中，可以适量加入一些葱姜蒜，有助于提升鸡腿的香味。

4. 炖煮的时间要控制好，以确保鸡腿肉熟透。

5. 调味时按照顺序放入调味料，先放盐，再放生抽，这样盐分不容易外渗，保持了鸡肉的鲜嫩口感。

6. 如果喜欢吃辣的可以加入干辣椒，但量不能太多，以免太辣影响口感。

7. 不要使用太多的酱油，以免颜色过深影响食欲。

8. 烹饪过程中不要添加太多的水，以免汤汁过稀，影响口感。

此外，要注意食材的卫生情况，处理食材时要避免污染和变味，这样才能做出美味的红烧鸡腿。

家常红烧鸡腿做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡腿、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。

2. 制作步骤：首先将鸡腿清洗干净，切成块状，姜切片，葱切段备用。然后将锅加热，放入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至融化。把鸡块炒至上色，放入姜片和葱段，加入料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀。接着加入没过鸡块的清水，大火烧开后，转成小火，慢慢炖煮鸡肉入味，最后汤汁收干后，撒上葱花即可。

3. 其他建议。根据个人口味和喜好，可以加入一些辣椒或香料等调料，增加口感。另外，鸡腿在红烧之前可以先腌制一下，更加入味。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询专业厨师或查看美食类书籍。