辣子肉的家常做法

以下是辣子肉的家常做法：

食材：五花肉、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用酱油料酒盐腌制10分钟，同时把葱姜蒜切碎，干辣椒剪成小段。

2. 起锅放火上，放入适量食用油烧热，下入花椒煸炒出香味，将花椒铲出。

3. 放入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香。

4. 放入腌制好的五花肉，大火翻炒几分钟，放入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，待水快干了时放入少量盐糖胡椒粉翻炒均匀。

5. 放入干辣椒炒匀，加入少量鸡精调味即可。

辣子肉就做好了，非常美味哦！希望对您有所帮助！

辣子肉的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、老抽、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、油

步骤：

1. 辣椒洗净备用，猪肉切小块备用。

2. 辣椒去蒂去籽，不用切。

3. 锅内放油，不用太多，把肉煸炒一下，加入料酒去腥，加生抽、老抽少许。

4. 加入葱姜蒜和干辣椒，花椒粒，八角少许。

5. 加入辣椒翻炒，加盐，加胡椒粉，少许糖调味。

6. 炒至辣椒变色，汁收差不多即可出锅。

注意事项：

1. 选材方面，最好选用肉质饱满，皮薄肉厚的辣椒和新鲜的猪肉。

2. 烹饪过程中要注意火候，炒辣椒时不要炒糊，猪肉炒熟了即可。

3. 配料方面，葱、姜、蒜、花椒等可以适量多放一些，增加味道的层次感。

4. 若喜欢口感更加丰富的朋友，可以加入一些蘑菇或者粉条，增加辣子肉的口感。

另外，关于辣子肉的家常做法注意事项，以下几点也值得注意：

1. 烹饪过程中要注意翻动辣椒，使其均匀受热和入味。

2. 根据辣椒和猪肉的实际情况，调整火候和时间，避免过度烹饪。

3. 加入辣椒后，炒至基本熟透时可以尝试加入适量盐和调料，调整辣子肉的味道。

4. 最后出锅前可以撒上一些葱花或者香菜，增加视觉和嗅觉上的美感。

以下是辣子肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉适量

干辣椒适量

姜适量

大蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

糖适量

盐适量

醋适量

豆瓣酱适量

青蒜适量

步骤：

1. 猪肉切薄片，干辣椒剪小，姜蒜切末。

2. 锅里放油，烧热后放入剪好的干辣椒炒香。

3. 加入豆瓣酱炒香，放入姜蒜炒香。

4. 放入猪肉片，大火翻炒至全部变色。

5. 调入料酒，继续翻炒至料酒挥发。

6. 放入生抽、老抽、糖、盐、醋炒匀。

7. 加入青蒜炒至断生即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉要切薄片，这样容易炒熟也不易粘连。

2. 干辣椒要剪小，这样更易出味。

3. 青蒜炒断生即可，不要时间过长，否则会影响口感。

以上做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整。