烙饼做法大全家常

烙饼大全家常做法如下：

食材：面粉、温水、盐、小葱、油、十三香。

步骤：

1. 准备适量的面粉，加少许盐，温水和面，加温水是为了让烙饼更软一点，盖上盖子醒20分钟左右。

2. 准备小葱切碎，醒好的面揉匀，把面团分成几份，取其中一份擀成薄饼，表面刷油，撒上葱花。

3. 卷起来，一定要卷紧，这样擀的时候不容易散开，再次擀成薄饼。

4. 锅烧热放油，放入饼，用锅铲把饼的边缘弄的稍微有些金黄，倒入少许的清水，盖上盖子焖5秒钟。

5. 水分蒸发的差不多时，翻面继续烙制另一面，直至两面金黄即可出锅。

可以根据口味和需求调整上述做法，希望对你有所帮助。

烙饼做法大全家常需要注意以下步骤和要点：

1. 选择合适的面粉：选择面粉时，应根据自己的口味选择中筋面粉或高筋面粉。

2. 和面：用温水和面，温水和出来的面团比较柔软，而且烙饼时也容易操作。

3. 醒面：将面团醒面一段时间，醒面后的面团更柔软，也更容易拉伸。

4. 制作饼状：将面团擀开，制作成薄薄的饼状。

5. 刷油：在饼的表面均匀涂抹一层食用油，这样可以增加饼的口感和香味。

6. 烙制：将饼放入锅中，用小火慢慢烙制，同时不断翻转饼，使其受热均匀。注意控制火候，不要太大或太小，以免饼糊或太硬。

7. 制作配料：在烙制的过程中，可以根据个人口味添加各种配料，如葱花、芝麻、鸡蛋等。

8. 完成：当饼的表面变得金黄酥脆时，就可以出锅了。

此外，还要注意以下几点：

1. 选用合适的炊具：最好选择平底锅，锅底一定要干净光滑，不能有油渍等杂质，以免粘锅。

2. 保持炊具干净：在烙饼的过程中，要保持锅具的干净，及时清理掉多余的油渍等。

3. 掌握好火候和时间：火候和时间掌握得当是做出好吃的烙饼的关键，不要时间过长或过短。

4. 避免过度拉伸：在烙饼的过程中，不要过度拉伸饼皮，以免影响饼的口感。

5. 及时享用：烙饼最好及时享用，放置时间过长会影响口感。

以上就是烙饼做法大全家常的一些注意事项，希望对你有所帮助。

烙饼做法大全家常相关信息如下：

食材：面粉、温水、盐、小葱、油、菜油、芝麻

步骤：

1. 将面粉放入盆中，中间用手指扎个洞，将温水倒入，用筷子搅拌，直至面粉成片状。

2. 揉成光滑的面团，盖上湿布放置一旁，醒20分钟左右。

3. 将小葱切碎，加入油盐，用油搅拌均匀，做成葱油馅。

4. 将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，将剂子擀成薄饼，放入适量的葱油馅。

5. 将薄饼卷起来，两边的口要捏紧，防止馅料漏出来，再擀成薄饼。

6. 锅中放少许菜油，将薄饼放入锅中，小火慢煎至一面金黄，再翻面煎至另一面金黄。

7. 将烙饼出锅，放入盘中，即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。