茄子煲的家常做法

茄子煲的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒等。

步骤：

1. 茄子切片，加盐腌制沥水。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒。

3. 炒至茄子变色，加入猪肉末。

4. 放入豆瓣酱，炒香后加入葱姜蒜末。

5. 加入适量料酒，生抽，蚝油，老抽上色。

6. 放入青椒，加盐，胡椒粉，鸡粉调味。

7. 翻炒均匀后出锅即可。

完成以上步骤，一道美味的茄子煲就做好了。可以根据个人口味调整做法。

茄子煲的家常做法步骤如下：

1. 准备好材料，将茄子切块，将肉沫进行腌制。

2. 将葱姜蒜爆香，放入肉沫，炒至变色后加入茄子。

3. 将茄子炒至软烂，放入配菜，加盐、鸡精、耗油调味。

4. 将食材翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子煲的做法要大火快炒，这样炒出来的茄子口感更好。

2. 腌制肉沫时要加料酒和生抽，这样更可以去腥味。

3. 配菜可以自行搭配，注意不要太硬或者太软，影响口感。

4. 调味时要注意用量，不要过咸或者过淡。

5. 茄子煲的主料茄子在烹饪时尽量选择体型细长，肉质较嫩的品种。

希望以上信息对你有所帮助。

茄子煲的家常做法相关信息如下：

材料：茄子，姜，蒜，辣酱，干辣椒，盐，糖，鸡精，老抽，香菜。做法：将茄子切块、姜蒜切末备用；锅中放油，茄子过油炸至变软捞出；锅中留少许油，放入适量辣酱、姜蒜末、干辣椒炒香；加入适量水和鸡精、盐、糖调味，放入炸好的茄子翻煮三两分钟即可出锅装盘，最后撒上香菜末。

材料：茄子两个，猪肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，青红椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，白糖适量。做法：茄子切块、猪肉切末、葱姜蒜切末、青红椒切碎；锅中烧油，将茄子炸香软捞出备用；锅中留底油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香；放入肉末炒熟，加入适量的水；放入炸好的茄子、青红椒碎翻炒均匀；加入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖调味；大火收汁撒上葱花即可出锅装盘。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多、更详细的做法。