家常豆腐制作方法

家常豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、木耳、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、花椒粉、水淀粉

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，用热水焯一下，去除豆腥味，控水备用。

2. 五花肉切成小丁，加入盐、胡椒粉、鸡精腌制一会儿；木耳泡发后切成小丁；葱、蒜、姜切成末。

3. 锅中放入适量油，下入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱炒香，再放入葱、姜、蒜炒香。

4. 加入适量水，放入生抽、盐、糖、花椒粉、鸡精调味，放入豆腐炖煮一会儿，煮至汤汁浓稠。

5. 放入木耳翻炒均匀，淋入适量水淀粉炒匀，最后放入青蒜苗炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐不要炒的时间过长，否则容易变碎。

2. 豆瓣酱的量根据个人口味增减，喜欢辣的可以加入适量的辣椒。

希望以上制作步骤能帮到您！

家常豆腐制作方法如下：

1. 准备食材，包括豆腐、木耳、青红椒、洋葱、葱姜蒜等，按照比例搭配好即可。

2. 将豆腐切成三角片，用少许盐拌匀腌制一下，这样处理可以去掉豆腐内部的豆腥味，还能让豆腐不容易破碎。

3. 将木耳、青红椒、洋葱等清洗干净，切好配料备用。

4. 起锅热油，将豆腐片下锅，煎至两面金黄，煎香后捞出备用。

5. 留底油，下入葱姜蒜爆香，再放入洋葱炒香，然后加入适量豆瓣酱炒香。

6. 加入一碗水，加生抽、老抽、蚝油、少许白糖调味，适量盐，倒入煎香的豆腐块。

7. 最后倒入配菜，翻炒一分钟即可出锅。

制作家常豆腐的注意事项：

1. 煎豆腐时火候不要太大，以免烧焦。可以先用厨房纸吸干水分，再下锅煎，这样豆腐不容易破皮。

2. 配料可以根据喜好来调整，没有固定的搭配。

3. 豆瓣酱有盐度，加盐要适量。如果口味比较重，可以适量增加盐的用量。

4. 煎好的豆腐不用煮太久，以免煮散。

5. 出锅前可以撒上葱花作为装饰，或者不加直接食用都可以。

总之，家常豆腐是一道简单易学，营养丰富的家常菜。在制作过程中需要注意火候和配菜的比例，这样才能烹制出美味的家常豆腐。

家常豆腐的制作方法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、糖、耗油、十三香、鸡蛋、葱花、花椒粉。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆腐切成三角块，葱姜蒜切碎，木耳泡发洗净切碎，胡萝卜切小丁备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀，将豆腐在鸡蛋淀粉糊中滚一圈，让豆腐块均匀沾上淀粉糊。

3. 锅中加油热，将豆腐下锅炸至两面金黄捞出，控油备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒香，加入适量花椒粉，生抽、耗油、盐、胡椒粉、鸡精、糖，再加入适量清水，放入炸好的豆腐，煮至汤汁浓稠。

5. 将炒好的豆腐盛入盘中，撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。