家常豆腐酿的做法

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、料酒。

步骤：

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，香菇、青红椒切丁，葱切段。

2. 肉末中加入葱姜粉、胡椒粉、盐、料酒、生粉搅拌均匀。

3. 豆腐中间挖空，酿入肉末，压实。

4. 锅中加油，将豆腐酿放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱白段炒香，加适量的水，蚝油、酱油调色。

6. 倒入豆腐酿，焖煮入味，汤汁浓稠时，加入青红椒和葱叶段翻炒均匀。

7. 加入少许鸡精、盐调味即可。

以上步骤供您参考，注意食材的用量及口味，祝您用餐愉快。

家常豆腐酿的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、青红椒、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，香菇、青红椒切末，葱切花。

2. 肉末中加入切碎的香菇、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，制成馅料。

3. 将馅料填入豆腐块中，平底锅中刷一层食用油，将豆腐放入锅中，开小火慢煎至两面金黄。

4. 加入清水、蚝油、酱油，盖上盖子，焖煮入味，中间可加少许水，使豆腐更加嫩滑。

5. 加入青红椒末，盖上盖子煮3分钟即可。

注意事项：

1. 煎豆腐时火候不宜太大，以免烧焦。

2. 馅料中不要加太多水，以免影响豆腐口感。

3. 焖煮时间不宜过长，以免豆腐太烂。

4. 口味可根据个人喜好进行调味。

此外，在烹饪过程中还需注意食材的新鲜度，以及豆腐的软硬度，根据个人口感调整馅料的多少。同时，制作过程中要注意卫生，不要让食材受到污染。

以下是家常豆腐酿的做法相关信息：

材料：

豆腐，肉末，香菇，青红椒，葱花，姜末，酱油，盐，鸡精，料酒，淀粉

做法：

1. 豆腐切成厚片，肉末加姜末、盐、鸡精、料酒和少许淀粉腌制10分钟。

2. 干香菇泡水，青红椒切小粒。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱白炒出香味。

4. 加入肉末翻炒至熟透。

5. 放入香菇粒翻炒。

6. 倒入酱油和泡香菇的水，小火炖煮5分钟。

7. 放入豆腐片，小火慢慢煎至两面金黄。

8. 加入青红椒粒翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

注意：煎豆腐的时候不要煎过头，两面金黄即可。此菜口味咸鲜微甜，如果喜欢辣味的朋友，可以在炒青红椒的时候加入干辣椒碎。