家常豆腐干怎么炒

家常豆腐干炒法如下：

食材：豆腐干、青椒、红椒、葱、姜、盐适量，酱油少许，糖、鸡精、胡椒粉少许，油适量。

步骤：

1. 豆腐干切条，青红椒切丝，葱姜切末。

2. 起锅放水烧开，滴几滴油，放入豆腐干焯一下，捞出备用。

3. 锅内放油，放入葱姜炒香，倒入备用的豆腐干和青红椒丝翻炒。

4. 加盐、少许酱油、一点点糖、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒均匀，出锅即可。

这样就可以做出美味的家常豆腐干啦。

家常豆腐干炒制的注意事项包括：

1. 干煸一定要小火，这样食材不容易散，出来的效果也更好。

2. 豆干在炒之前最好能事先用油炸一下，这样出来的效果就是外酥内嫩，特别香。

3. 干辣椒和花椒一定要用小火，以免焦糊。

4. 可按个人口味添加葱花，最后撒上葱花更添色香味。

5. 炒豆干的时候要加些生抽来提味，但生抽不要加太多，以免太咸。

此外，还需要注意火候，控制好烹饪时间，确保豆干软硬适中。在烹饪过程中，可根据个人口味适当调整调料用量。

以下是家常豆腐干炒制的相关信息：

食材：

豆腐干：250克

猪肉：150克

青蒜：适量

生姜：适量

小米辣：适量

酱油：适量

料酒：适量

食盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将豆腐干切成片，猪肉切成丝，青蒜切段，生姜切丝，小米辣切圈备用。

2. 在热锅中倒入适量的食用油，放入姜丝和猪肉丝煸炒至肉丝变色。

3. 加入切好的豆腐干，继续煸炒至豆腐干有微微的焦香味。

4. 加入料酒、酱油、食盐调味，再加入青蒜段和小米辣继续翻炒至青蒜变软。

5. 最后，加入鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 豆腐干和猪肉要切得稍小一些，这样在煸炒时更容易入味。

2. 加入青蒜和小米辣后，要翻炒至软烂才好吃。