家常豆腐饼怎么做

家常豆腐饼的做法如下：

食材准备：老豆腐，五花肉馅，青蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，盐，葱花。

1. 五花肉馅买来后，放入锅中煸炒出香味。

2. 老豆腐根据喜好压成泥。

3. 肉末和豆腐放入碗中，加入豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉顺时针搅拌均匀。

4. 搅拌上劲后，再放入葱花继续搅拌均匀。

5. 搅拌好的豆腐肉馅放入一勺豆腐泥中，整理成小饼状。

6. 小饼放入盘中，放入蒸锅中盖上盖子蒸10分钟左右。

7. 青蒜切碎末，热锅放油，放入切好的青蒜炒出香味。

8. 炒出香味后放入蒸好的豆腐饼饼上即可。

按照上述方法制作，即可做出美味的家常豆腐饼。

制作家常豆腐饼的注意事项包括：

1. 豆腐要选择老点的，这样口感更好，不容易碎。

2. 豆腐馅料调好后，一定要先尝尝，确保咸淡适中。

3. 豆腐要轻轻压扁，不要弄碎了。如果不好成型，可以放冰箱冷藏几分钟。

4. 豆腐饼要少油甚至无油烹饪，避免过多摄入脂肪。

5. 面粉不要添加过多，以免豆腐饼变硬。

6. 不要用铁锅来制作，改用不锈钢锅来制作。

7. 煎豆腐饼的时候，要用中小火，大火容易烧焦。

8. 不要在豆腐饼表面一次性刷太多酱料，否则容易溢出来。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的家常豆腐饼了。

家常豆腐饼的制作方法如下：

材料：豆腐、鸡蛋、面粉、青蒜、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 豆腐用布包着，用力挤压出水分，切成小块，大小依据个人喜好而定。

2. 青蒜洗净后，切成小段。

3. 将豆腐块，青蒜段放进大碗中，打入鸡蛋，并撒上食盐、胡椒粉和鸡精。

4. 拌匀后，将面粉筛好后撒入碗中。

5. 充分搅拌均匀，确保每块豆腐都裹上面糊。

6. 锅烧热，加入食用油，放入豆腐糊，轻轻翻动，煎至两面金黄，熟透即可。

小贴士：煎制过程中火候不要太大，以免煎糊。

这样就可以做出美味的家常豆腐饼了。