家常豆腐做法视频

家常豆腐做法视频步骤如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱姜蒜。

1. 将豆腐切成厚片，五花肉切成薄片，木耳泡发切成小段，青红椒切圈备用。

2. 调料汁：加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐、白糖、胡椒粉，倒入半碗清水搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄色，盛出备用。

4. 锅中底油，放入葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒至变色，放入木耳翻炒。

5. 倒入调好的料汁，放入豆腐块轻轻拌匀，焖煮三分钟。

6. 放入青红椒圈，焖煮至青红椒断生即可出锅。

在制作过程中可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常豆腐做法视频注意事项如下：

烹饪时，要确保豆腐不碎，要用锅铲翻动。

焯水后的豆腐要立即放入冷水中，以保持豆腐的口感和形状。

浇汁要适量，不要过多，以免影响口感。

烹饪时要注意火候，以免豆腐烧糊。

调味时，要按照口味适量添加，不要过咸或过淡。

此外，还要注意以下几点：

豆腐要炖至汤汁浓稠时再加入，以免豆腐过早入味。

调味时可以适量加一些生抽提鲜，但不要过多，以免影响成菜色泽。

食材用量要按照食材的实际大小来调整，不必严格按照食材的用量去做。

以上就是家常豆腐做法视频的全部注意事项。总的来说，要注意食材的选用、火候的掌握、调味的适量、食材的实际调整以及烹饪技巧的运用。同时，也要注意成品色泽、口感和形状等方面的细节，以确保做出的家常豆腐既美味又美观。

以下是家常豆腐做法视频的相关信息：

视频来源：食为记家常菜。

食材：豆腐1块，五花肉50克，青蒜适量，木耳适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，色拉油适量。

烹饪步骤：

1. 五花肉切薄片；

2. 豆腐切块儿，用盐腌制一会儿；

3. 木耳泡发撕成小朵；

4. 葱姜蒜切末；

5. 锅中放少许油，不用等油热，放入薄片肉，小火煎至出油变香；

6. 放入葱姜蒜翻炒出香味；

7. 加入一勺豆瓣酱炒香；

8. 加入适量水或高汤，再放入豆腐、木耳、胡萝卜、料酒、盐、白糖、生抽煮至沸腾；

9. 转小火焖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁；

10. 起锅前撒上葱花和蒜末提香；

11. 大火收汁即可。

以上就是家常豆腐的做法步骤和相关视频的来源。请注意，视频中的具体操作和食材搭配可能因地区和个人口味不同而有所变化。