家常炖鸽子的做法

家常炖鸽子的做法如下：

食材：乳鸽一只、葱姜蒜适量、料酒适量、八角大料适量、生抽老抽适量、冰糖适量、盐适量。

1. 乳鸽清洗干净，剁去头和脚。

2. 放入锅中，加入没过鸽子的清水，加入几片姜和葱段，淋入料酒。

3. 煮出血沫，捞出冲洗干净。

4. 准备好葱姜蒜、八角大料。

5. 锅中倒入适量油，放入适量冰糖小火翻炒至冰糖融化。

6. 放入乳鸽翻炒均匀裹上糖色。

7. 加入没过鸽子的清水。

8. 加入适量生抽老抽搅拌均匀。

9. 加入八角大料。

10. 盖上盖子大火煮开后转小火炖30-40分钟。

11. 炖至汤汁收干，加入适量盐调味，撒上葱花即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常炖鸽子了。

家常炖鸽子的做法如下：

食材：乳鸽一只、香菇四五个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精少许、白醋少许、白胡椒粉少许。

步骤：

1. 准备食材，将鸽子清洗干净，切成块状，将切好的鸽肉放入锅中，加入没过鸽肉的清水，加入少许白醋。

2. 烧开后，撇去浮沫，加入葱姜蒜，盛出，备用。

3. 再次起锅，加入少许油，放入香菇煸炒，稍微炒出香味后加入焯好的鸽肉，继续煸炒。

4. 加入适量料酒，去腥增香。再加入适量热水，没过鸽肉即可。

5. 加入盐，少许鸡精，调味调色。然后转入砂锅炖煮，大概炖煮时间在1个小时左右，出锅前可撒上少许葱花。

注意事项：

1. 炖鸽子时加入少许的白醋，可以帮助去除鸽子肉中的营养成分。

2. 煸炒香菇时要注意火候，不要烧焦。

3. 鸽子肉比较容易熟，所以建议使用砂锅炖煮，这样口感更好。

4. 调味时要注意适量，以免影响鸽肉的味道。

希望以上信息可以帮到你。

家常炖鸽子的做法相关信息如下：

所需材料：鸽子一只，食盐适量，葱一根，姜20克，料酒适量，香叶2片，桂皮5克，植物油30克，清水适量，红枣5颗，枸杞适量，白糖2克，白胡椒粉适量。

鸽子清洗干净后，放入锅中，加入足量清水，放入葱段和姜片，再加适量料酒，大火煮开后，焯水2-3分钟捞出。

将油倒入锅中，放入白糖，小火慢慢炒出糖色，倒入焯好的鸽子，大火翻炒鸽子裹上糖色。

准备一个砂锅，将炒好的鸽子放入砂锅中，加入足量清水，加入葱段和姜片，倒入多一些的料酒去腥，盖上锅盖，小火慢炖1个小时。

炖到半小时时加盐调味，再放入红枣枸杞等调料炖半小时。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。