家常炖排骨怎么做

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，用加了料酒、姜葱的水飞过，去除血沫杂质。

2. 锅加适量水，放入排骨，姜葱，大火煮开后转小火煮至排骨微透，捞出排骨备用。

3. 炒锅内放油，放入适量冰糖，炒成糖色，倒入排骨翻炒。

4. 加适量生抽、老抽调味调色，加入葱姜蒜翻炒均匀。

5. 倒入开水（一定是开水），没过排骨，盖上盖子，大火烧开后转小火炖约60分钟。

6. 炖至排骨熟透后，加适量盐调味，继续小火炖煮。

7. 直至排骨汤汁收干浓稠，即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖排骨了。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

注意事项：

1. 排骨要先洗去血水，再清洗干净。

2. 一定要用开水来焯排骨，这样可以去掉排骨的肉腥味，让炖出来的排骨味道更香浓。

3. 放冰糖的时候要注意放糖的量，因为糖可以提鲜提味，同时色泽红润也会让人食欲大增。

4. 炖排骨的时候一定要加热水，因为加热水不会让排骨变得柴，而且能够锁住营养，让排骨更加鲜嫩。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，炖排骨的时间要掌握好，一般来说，用高压锅炖排骨大约需要20分钟左右。时间太短可能炖不烂，时间太长可能会影响口感。

此外，葱、姜、蒜等调料也要适量添加，这样可以提升炖排骨的口感。希望这些注意事项能帮助你做出美味的家常炖排骨。

家常炖排骨的做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱段焯水，焯水后捞出备用。

2. 锅中放入少量的油，放入冰糖小火慢慢炒，把冰糖炒成红色。

3. 把焯过水的排骨放入锅中翻炒，把糖色均匀的裹在排骨上。

4. 放入料酒去腥，加入生抽和少量的盐，继续翻炒均匀。

5. 加入没过排骨的开水，加入葱段和姜片大火烧开。

6. 加入少量的老抽调底色，然后转小火慢炖30分钟。

7. 炖到排骨熟透，加入鸡精调味。

这样就可以做出美味的家常炖排骨了。可以根据口味和需求调整调料分量。