家常腌蒜苔的方法

家常腌蒜苔方法如下：

食材：蒜苔、粗盐、清水、白糖、生抽、老抽、白醋或香醋、干辣椒、花椒粒

步骤如下：

1. 将买回来的蒜苔洗净后去掉尾部硬丝。

2. 洗净的蒜苔放入篮子晾干。

3. 直至蒜苔表面没有水分，如果比较湿润的可以借助厨房用纸再次擦干。

4. 蒜苔切段，切记不要切太短。

5. 准备一个无水无油的腌菜坛子，将切好的蒜苔放入。

6. 准备一个碗，倒入适量的粗粒盐和白糖，用锅炒一下。

7. 糖炒盐冷却后倒入装有蒜苔的容器里。

8. 倒入适量生抽，再放入几滴老抽调底色。

9. 放入干辣椒和花椒粒（喜欢麻辣味的可以多放点）最后倒入白醋或香醋。

10. 用密封性好的盖子盖好，放冰箱冷藏腌制7天左右即可食用。

注意事项：腌制过程中容器要无水无油，否则容易变质。

腌制蒜苔时，需要注意以下几点：

1. 蒜苔去尾梢后切段，清洗干净后晾干水分备用。

2. 准备适量盐、适量糖、白酒、密封的容器、干净的盖子。

3. 将蒜苔装入容器内，放入适量盐，加入白糖，倒入白酒，注意蒜苔需要单独放。

4. 盖好盖子，确保密封，放置在阴凉通风处。

腌制过程中需要注意卫生和密封。具体腌制方法如下：

1. 将蒜苔放入一个干净无油的容器中。

2. 加入适量盐，颠一颠，让蒜苔表面均匀的沾上盐。

3. 加入白糖，再次颠一颠，让蒜苔均匀裹上糖。

4. 倒入适量的白酒（没过蒜苔即可）。

5. 用盖子密封好，腌制在阴凉通风的环境中，大约半个月就可以享用了。

此外，腌蒜苔的时候可以根据自己的口味加入辣椒、生姜等食材，增加腌菜的丰富性和口感。在取腌蒜苔时要注意不要沾油，以防变质。以上就是家常腌蒜苔的方法和注意事项，供您参考。

家常腌蒜苔的方法如下：

食材：蒜苔、粗盐、清水、玻璃瓶。

步骤：

1. 将蒜苔洗净切成小段，晾干。

2. 将盐和蒜苔混合，拌匀。

3. 将玻璃瓶清洗干净后，用开水浸泡消毒。

4. 将蒜苔放入玻璃瓶中，倒入适量酱油和少量白糖，密封保存。

5. 将腌制的蒜苔放入阴凉处，静置7到10天即可食用。

注意事项：

1. 玻璃瓶一定要清洗干净，保证无油无水。

2. 腌制过程中不要加入其他油脂，以免导致变质。

3. 蒜苔腌制完成后，一定要存放在阴凉通风处，避免变质。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。