家常腌制鱼的做法

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、食用油、盐、生抽、酱油、料酒、蚝油、生姜、蒜头、小米椒。

步骤：

1. 鱼：去内脏，去鳞，清洗干净。

2. 腌制：鱼身切均匀的刀，用适量盐擦拭腌制，可放入冰箱腌制1晚。

3. 调料汁：碗中放生抽，酱油，蚝油，料酒，小米椒，蒜头，搅拌均匀。

4. 烹饪：将鱼身上的水分擦干，锅烧热下油，油热下锅煎鱼，煎至两面金黄，倒入料汁，盖上锅盖，小火慢煎15分钟，让鱼入味。

5. 烹饪完成：待鱼肉熟透，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鱼要腌制后再烹饪，这样味道更佳。

2. 煎鱼时，要防止鱼皮粘在锅底，可以边煎边移动。

3. 烹饪全程小火慢煎，确保鱼肉熟透。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中如有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、米酒、盐、花椒粉、辣椒末等。

注意事项：

1. 腌制时必须保证鱼身体内外的清洗，包括鱼肚内的鱼油，这些都必须要洗掉，否则做出来的鱼会有腥味。

2. 鱼肉易碎，所以应小心切成鱼片。

3. 腌制时盐要放足，如果用斤把称的鲜鱼来腌的话，一般用半斤盐就够了，要腌透，尤其是鱼肚里面。

4. 整个腌过程不要沾水，否则会变质。

5. 腌制好之后，用细铁丝或者棉线把鱼串起来，挂在有阳光的地方，能充分晒干。

辣椒末可以换成米酒、姜蒜汁，这样就不需要放盐了。晒鱼的时候也可以倒些料酒在里面，防止发霉。这样做出来的鱼干可以保存很久，而且非常美味。

此外，做腌制鱼的注意事项还有：

1. 腌制的时间最好是在立秋到白露之间，这个时候天气凉爽，而且气温也不会太低，不容易引起变质。

2. 腌鱼的时候一定要把鱼的水给挤干净，这样不容易坏。

3. 腌鱼的时候可以放一些白酒，这样可以去掉鱼的腥味，而且可以更好的入味。

4. 晒鱼的时候不要直接拿到太阳底下晒，这样晒的话不容易晒透，会发臭。正确的做法是拿到通风的地方，最好是下午的时候拿到有阳光的地方晒。

希望以上信息对你有所帮助。

家常腌制鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 准备好鱼和食盐。

2. 将鱼表面的水擦干。

3. 食盐撒在鱼身上，用手轻轻按摩鱼身，帮助食盐均匀涂抹。

4. 鱼身完全密封，放入无水无油的原容器中，冷藏一天即可食用。

做法二：

1. 将鱼去鳞、挖鳃、剖腹、去内脏洗净，撒上盐，淋上料酒、生抽。

2. 鱼身上均匀抹上葱姜碎、胡椒粉，淋上一品香油。

3. 土豆切丝，葱切丝垫在盘子底部，把腌好的鱼装盘放入土豆丝。

4. 上锅蒸15分钟，熟透即可。

另外，还可以选择做泡菜腌制鱼，具体做法是将鱼洗净，去鳞和内脏，用刀在鱼身上斜切几刀，方便入味。用料酒、生抽、细盐、姜蓉、蒜蓉、葱花、胡椒粉调成酱料，均匀涂在鱼身上，然后放置在冰箱里腌制一段时间即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整，注意控制盐分和糖分摄入量，避免腌制食品摄入过多导致健康问题。