家常腌糖蒜的做法

家常腌糖蒜的做法如下：

1. 将需要腌制的蒜头外皮剥干净，洗干净后晾干。

2. 将晾干的蒜头放入无水无油的罐子里，放入一勺盐、两勺白糖、倒入没过蒜头的米醋。

3. 用无水无油的勺子将罐子里的食材翻拌，确保所有蒜头沾上盐糖醋混合液。

4. 盖上罐盖，常温下密封发酵一个星期就可以吃。

腌制好的糖蒜口感偏甜，微酸，非常开胃。吃饺子、炒菜时可以当做小菜食用。注意制作过程中要使用无水无油的器具，以免引起变质。

家常腌糖蒜的步骤如下：

1. 准备好新鲜的大蒜，剥去外皮。

2. 切去最外层的大蒜叶，将大蒜分成一瓣一瓣的，晾晒至太阳下，晒干表面水分。

3. 将大蒜放入干净无油的大盆中，倒入白糖。用白糖腌制，是为了去除腌制过程中产生过多的水分，使腌制汁不浑浊。

4. 用白糖腌制一晚，第二天将大蒜取出控干水分。

5. 将控干水的大蒜放入干净无油且密封性好的玻璃瓶中。

6. 倒入适量的米醋。米醋颜色偏白，腌制出来的大蒜色泽较好。

7. 盖上盖子密封保存，大概一周后就可以吃了。

注意事项：

1. 制作过程中请勿使用铁器、铝器皿等易腐蚀产品。

2. 制作过程中不能有任何水份，否则会引起发酵变质。

3. 尽量当天做当天吃完，不要存放太久。

此外，糖蒜应放在一个阴凉通风的地方，不要晒太阳。在腌制前一定不要用水清洗，因为大蒜表面有泥沙，吃的时候只需用水浸泡即可。这些是腌制糖蒜的注意事项。

家常腌糖蒜的做法如下：

食材：新鲜的大蒜 2500克、米醋 500克、白糖 300克、盐 适量

步骤：

1. 将新鲜的大蒜外皮剥干净，根部划一刀，放清水中浸泡两个小时，中间换两次水。

2. 两个小时后，把大蒜取出，控干水分。

3. 找一个无水无油的干净的玻璃罐子，把大蒜装入玻璃罐子中。

4. 加入白糖，再倒入米醋。

5. 用勺子翻拌一下，使大蒜和大料完全沾匀。

6. 盖上盖子，放阴凉通风处腌制，大约一周就可以吃了。

注意事项：

1. 腌制糖蒜的过程中，一定要保证大蒜不沾水，否则容易变质。

2. 腌制好的糖蒜放在冰箱冷藏可以保存很久。

糖蒜可以单吃，也可以配粥、配饺子、配面条等。糖蒜消食健脾，孩子积食的时候也可以适当食用。