家常鱼的汁的做法

家常鱼的汁的做法如下：

原料：鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、米醋、蚝油、糖。

具体步骤：

1. 鱼去内脏，麟，腮。洗净，两面改刀，用料酒和盐腌制十五分钟。

2. 配料准备好，切葱花，蒜末，姜片，干辣椒段。

3. 调个汁，放入蚝油，生抽，老抽，米醋，糖，搅匀。

4. 锅中放油，油热后将鱼放入锅中煎至金黄。

5. 把配菜放入锅中翻炒出香味。

6. 将之前调好的汁倒入锅中，大火收汁。

7. 汁浓后浇在鱼上，放上葱花即可。

这样做出来的汁既美味又适合家常做鱼。

家常鱼的汁的做法如下：

原料： 新鲜草鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、米醋、料酒、白糖、干辣椒。

注意事项：

1. 鱼的选择最好是鲜嫩的草鱼，因为草鱼肉质细嫩，肉多刺少。

2. 煎鱼时，一定要等锅热油热时才能下鱼，这时要用中火，慢慢将鱼皮煎成金黄色，这样才能保证鱼皮不散，不会煎碎。

3. 做鱼时适当加一些白酒，可以去腥味。

4. 做鱼的口味，一般口味要稍偏咸一点，这样才更有味道。

5. 煮鱼时一定要等水开后才能下鱼，这样才能保证鱼没有腥味。同时要用小火慢炖，这样可以使鱼的鲜味充分融入汤中。

6. 可以根据个人喜好加入适量的调料和配料。

在制作过程中，需要注意安全，特别是煎鱼时要注意不要烫伤。另外，如果对海鲜过敏，应该避免在食谱中添加鱼。制作完成后，可以搭配米饭或者面条一同食用。

家常鱼的汁的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 香辣味汁：将葱、姜、蒜剁碎后加入盐、糖、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、五香粉、红油和清汤调匀。将香辣酱、辣椒油、花椒油和熟芝麻调匀。将两种汁混合在一起，就成了香辣味的家常鱼汁。

2. 麻辣味汁：将盐、味精、白糖、生抽、美极鲜酱油、老抽、醋、料酒、花椒油、红油、葱姜蒜末和麻酱调成麻辣味汁即可。

请注意，具体口味和配比可依个人口味适当调整。同时，为了保证食品的安全和健康，在做菜前应注意食材的新鲜程度，并确保洗净切好。此外，锅具也要注意选择导热性能良好的锅具，避免焦糊。

这些信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。