面包家常做法大全

面包家常做法有以下几种：

烫面法。将高筋面粉、玉米油、糖、盐、牛奶、小苏打放入盆中，搅拌均匀后，用温水（30到40度左右）将面烫一下，再加入黄油，继续揉面。

老面法。将高筋面粉和干酵母混合均匀后，加入温水和成面团。发酵至两倍大后做成小块加入到主面团中，继续揉面。

直接法。将除黄油外的所有原料放在一起打成面絮，然后放在一起合成面团。加入黄油揉面，直到可以拉出比较薄的膜。

手揉法。将面团揉到光滑有弹性时，再慢慢揉入其他食材，直到面团光滑。

制作面包的流程大致为：

1. 将面团揉成面团后，放在温暖处发酵。

2. 面团发酵完成后，将面团排气，分成大小相同的小面团，滚圆后松弛5分钟。

3. 再次将面团排气，整形入模，进行最后发酵。

4. 烤箱预热至需要的温度后，将整形好的面包放入烤箱烘烤。

5. 面包烤熟后出炉，在烤网上稍微冷却即可。

可以根据自己的喜好选择合适的方法，并注意按照流程操作，就可以制作出美味的面包了。

面包家常做法大全注意事项如下：

面包材料中的牛奶建议用凉凉的，不要用刚烧开的，因为用热的牛奶会破坏面筋，面包吃起来口感会差很多。

面团要揉出筋性，不然烤出来的面包不会有弹性。

面团发酵一定要充分，不然面包会硬、不松软。

面包在烘烤的过程中，会往模具里滴一些糖油，所以烤盘下面可以垫一层油纸来接住这些流出的液体。

面包出炉后，会有一股酸味，这是酵母发酵后的正常现象，可以在烘烤时在面团里加少许食用碱来中和面团的酸味。

面包切片后，要晾干水分，不然面包之间会粘连。

面包要凉透后才能密封放入冰箱，不然容易变质。

此外，制作面包时还需要注意以下几点：

面团不要过度揉捏或搅拌，以免面筋断裂，影响面包口感。

面包烘烤时间会随模具大小而不同，注意观察面包上色后再烤15-20分钟即可。

面包出炉后如果立刻倒扣模具，可能会粘在模具上，可以尝试在底部抹一层黄油或植物油再烤。

以上就是面包家常做法的注意事项，希望对您有所帮助。

面包家常做法大全的相关信息如下：

1. 土司面包。原料：牛奶、高筋面粉、酵母、鸡蛋、白糖、黄油、盐。做法：将牛奶、鸡蛋、白糖、盐和酵母混合均匀，制成面团，加入黄油继续揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大，将面团取出，分成几份，滚圆，松驰15分钟，擀卷两次，放入土司模具，最后发酵至满模，放入预热好的烤箱180度35分钟即可。

2. 全麦面包。原料：全麦粉、高筋面粉、酵母、鸡蛋、水、盐。做法：将所有原料放入盆中，慢慢加水搅拌成团，盖上湿布发酵半小时，取出排气，分成几份揉圆，放入烤盘中进行二次发酵，烤箱预热220度，表面刷蛋液，撒芝麻，放入烤箱烤15分钟左右即可。

3. 奶油面包。原料：面粉、酵母、水、奶油、糖。做法：将面粉和酵母混合均匀后加水搅拌成面絮，揉成面团，盖上盖子发酵，将发好的面团取出排气后擀成饼状，在面饼上涂奶油，撒少许糖，从一端卷起来，收口捏紧放一边醒发至两倍大，放入预热好的烤箱烤15到20分钟即可。

以上信息仅供参考，不同品牌的面粉制作方法可能会有所不同。