清蒸鳕鱼大全家常

清蒸鳕鱼的家常做法有多种，以下提供三种做法：

第一种做法：

1. 鳕鱼解冻后洗净切两片，姜切片，葱切段，装盘备用。

2. 将鳕鱼身上淋上料酒，放上几片姜，抹上少许盐，腌制15分钟。

3. 盘子里放葱姜，放上腌制好的鳕鱼，水开后放入锅中，大火蒸8分钟。

4. 准备好生抽、蒸鱼豉油、葱花、蒜末。

5. 蒸好的鳕鱼盘子里会有很多水，把水倒掉。

6. 浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和蒜末。

7. 锅中烧热油，淋在葱丝和蒜末上即可食用。

第二种做法：

1. 鳕鱼洗净，去内脏，摆入盘中。

2. 撒上葱段和姜片。

3. 淋上料酒，开水上锅蒸6分钟。

4. 出锅后撒上葱花、淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

第三种做法：

1. 将鳕鱼洗净后放入盘中。

2. 倒上料酒，撒上葱姜末去腥。

3. 大火蒸上汽后转中火蒸7-8分钟。

4. 取出后撒上葱花，浇上蒸鱼豉油即可食用。

可以根据自家人的口味和喜好来选择做法。

清蒸鳕鱼大全家常注意事项包括：

1. 鳕鱼在清蒸前，需要先用料酒和盐腌制，这样可以去除腥味，增加香味。

2. 清蒸鳕鱼需要使用开水，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

3. 鳕鱼在清蒸时不要翻动，以免弄碎鱼肉。

4. 可以在鳕鱼表面涂上适量盐和食用油，这样可以使鱼肉更加鲜美。

5. 可以使用姜丝和葱段垫在盘子底部，然后将鳕鱼放在上面清蒸，这样可以去除鳕鱼的腥味，同时增加香味。

6. 清蒸的时间要控制好，一般来讲，鳕鱼需要清蒸8-10分钟，时间太短会导致鱼肉没有完全熟。

7. 在享用清蒸鳕鱼时，可以搭配一些蘸料或柠檬汁，这样可以增加口感层次。

此外，还有一些其他的注意事项：

鳕鱼本身会有一定的腥味，因此在烹饪过程中需要采取相应的措施进行去腥，比如可以选择在鳕鱼表面涂盐和食用油等。

鳕鱼的肉质细嫩，容易熟烂，因此清蒸时间不宜过短，以免影响口感。

在烹饪过程中需要注意火候的掌握，以免鳕鱼过熟或未熟。

鳕鱼适合清蒸、红烧等烹饪方式，但需要注意不要与其他重口味的食物一起烹饪，以免影响口感。

总之，清蒸鳕鱼需要掌握好烹饪技巧和火候，才能做出美味的佳肴。

清蒸鳕鱼是一道家常菜，做法如下：

1. 准备食材：鳕鱼块、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。

2. 将鳕鱼块化开，清洗干净，控干水分。

3. 在鳕鱼块上均匀的撒上料酒和盐，再放上姜片和葱段。

4. 将鳕鱼块腌制20分钟以上，中途翻面一次。

5. 将腌制好的鳕鱼块装盘，上面均匀的放上葱姜丝。

6. 上锅蒸10分钟左右，关火后不要揭盖，焖5分钟。

7. 取出后放上葱丝，浇上适量的热油。

8. 放上适量的蒸鱼豉油。

9. 美味清蒸鳕鱼就做好了。

此外，清蒸鳕鱼的烹饪时间不宜过长，否则容易蒸老。一般来讲，一斤左右的鳕鱼蒸7-8分钟即可，如果是比较大的鱼，则需要蒸更久一些。其他的烹饪技巧还有：一定要加姜丝去腥，鱼肉和姜丝的搭配可以很好的去除腥味，同时姜丝可以中和鱼的寒性。此外，鳕鱼是一种高蛋白的食材，有助于增强体质，鱼肉中所含的蛋白质和钙元素都是人体所必需的营养成分，清蒸鳕鱼能够为身体补充多种营养成分。

以上信息仅供参考，具体烹饪时间可以根据鳕鱼块的大小和您的口味来调整。