秋葵炒肉家常做法

秋葵炒肉的家常做法如下：

原料：秋葵、瘦肉、青红辣椒、蒜、生抽、耗油、盐、淀粉、油。

具体步骤：

1. 秋葵洗净，锅中烧水，加入适量食盐和油，少许的食用碱面，把秋葵放入锅中，焯水一分钟。这一步是为了秋葵颜色更漂亮，秋葵变得更嫩。

2. 瘦肉切成丝，加入适量淀粉、生抽，腌制十分钟。蒜切成末，青红辣椒去蒂去籽，洗净切丝备用。

3. 热油下肉丝翻炒，炒至肉丝变色后盛出。

4. 另起锅热油，放入蒜末和辣椒丝炒香，加入适量耗油、生抽、盐调味。

5. 放入秋葵翻炒均匀，最后放入炒好的肉丝，继续翻炒一分钟即可出锅。

这样做出来的秋葵炒肉，口感鲜美，营养丰富。

秋葵炒肉的家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：秋葵和猪肉都是秋葵炒肉的关键食材，因此需要足够量的秋葵和猪肉。

2. 清洗秋葵：在清洗秋葵时，应注意去蒂，尾端较细的部分容易藏有农药残留，最好用流动自来水冲洗。

3. 切秋葵与猪肉的处理：秋葵切片，猪肉切片或切丝。切猪肉时应注意火候，以免炒出来的肉质过老。

4. 炒制时不宜加酱油：秋葵和猪肉本身就有很好的自然颜色，加酱油会改变菜品的颜色，影响整体口感。

5. 炒制的时间不宜过长：这会使得秋葵的口感变得绵软，失去脆嫩的口感。

6. 添加适量蒜末：能增加食欲，还可使菜品更加色香味俱全。

7. 适量加水和淀粉：勾芡使菜肴更加鲜美，还可以保持秋葵的脆嫩口感。

在烹饪过程中，应注意火候的掌握，炒制时间不宜过长，以免影响菜品口感。这些是秋葵炒肉家常做法的注意事项，希望能帮助到你。

秋葵炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：

秋葵

瘦肉

生抽

蚝油

盐

鸡精

蒜末

生粉

料酒

步骤：

1. 瘦肉切薄片，加生抽、蚝油、料酒、生粉腌制15分钟，秋葵洗净。

2. 热锅冷油，爆香蒜末，加入肉片炒至七成熟，盛出备用。

3. 另起锅，加油，放入秋葵煸炒几分钟，加少量水、盐和鸡精。

4. 将肉片倒入锅中，与秋葵一起翻炒，加少量蚝油调味即可。

这是一道营养丰富的家常菜，秋葵含有大量的维生素和矿物质，而瘦肉则富含蛋白质和铁等营养成分。此菜品口感鲜美，值得一试。