家常炒猪肝的做法

家常炒猪肝的做法如下：

食材：猪肝250克，洋葱半个，蒜头适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，生粉适量，白糖适量，胡椒粉适量，油适量，锅具等。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，装入碗中，倒入料酒、生抽、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 洋葱切片，蒜头切碎。

3. 锅中放适量油，爆香蒜头，倒入洋葱翻炒。

4. 待洋葱炒至断生时，倒入腌制好的猪肝，大火快速翻炒。

5. 加入适量蚝油、生抽、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

注意事项：猪肝腌制时要让猪肝吸收调料，调料的多少根据猪肝的切片大小来定。炒猪肝时火候不宜太大，否则猪肝容易炒焦炒老。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炒猪肝的做法如下：

食材：猪肝250克，洋葱半个，青椒1个，大蒜3瓣，生抽少许，蚝油1勺，料酒适量，盐和鸡精少许，玉米淀粉1小勺，食用油适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，用少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。

2. 洋葱、青椒切块，大蒜切片。

3. 锅中放油，放入猪肝大火快速滑散断生，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜片爆香，加入猪肝、青椒、洋葱翻炒。

5. 加入所有调味料（生抽、蚝油、盐和鸡精），翻炒均匀。

6. 放入一小勺玉米淀粉勾芡收汁即可出锅。

注意事项：

1. 猪肝切片后要用料酒和盐抓匀腌制一会儿，可以去除腥味，炒出的猪肝口感更佳。

2. 炒猪肝要用大火快炒，尽量保持猪肝的完整，不要炒太久以免影响口感。

3. 洋葱和青椒易熟，不用炒太久，断生即可。

4. 淀粉可以稍微少放一点，勾芡收汁的目的主要是为了让猪肝更嫩滑。

在烹饪时可根据个人口味适当调整调料用量。

家常炒猪肝的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：猪肝、洋葱、大葱、生姜、干辣椒、青椒、花椒等；

2. 将猪肝浸泡在冷水中，加入白醋，大概半小时后将猪肝捞出，冲洗干净，切片，并用料酒、生抽、淀粉腌制；

3. 将洋葱、大葱、青椒等切好，备用；

4. 热锅冷油，放入猪肝煸炒至变色；

5. 锅中放少许油，加入干辣椒、花椒、生姜丝煸炒出香味；

6. 放入猪肝和其他蔬菜快速翻炒几下，加盐和生抽调味即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整。