家常东坡肉的做法

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草果1个、香叶2片、八角2颗、老抽适量、冰糖适量、盐适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切块，焯水捞出。

2. 锅中加少量油，放入冰糖炒至溶化。

3. 炒出枣红色，放入五花肉翻炒，加入姜片、大料、香叶、草果。

4. 烹入料酒，生抽，老抽翻拌均匀。

5. 砂锅中铺一层五花肉，一层冰糖。

6. 倒入一碗清水，水量没过肉。

7. 大火烧开，转小火，盖上盖子，焖煮30-40分钟即可。

可根据口味和需求调整烹饪时间和方式。

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、香葱适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，整块放入冷水锅中煮至肉变硬色。

2. 煮好的五花肉整块取出，趁热在皮的部位抹一层老抽。

3. 锅里加入少许油，将五花肉有皮的一面放入，煎至出焦壳。

4. 将姜片和五花肉拨至一边，放入冰糖。

5. 待冰糖溶化后，将五花肉翻面使皮朝下，继续煎。

6. 加入料酒，再加入适量生抽。

7. 加盖，转小火焖煮约60分钟，期间注意翻动几次，观察火候，避免烧干锅。

8. 当五花肉焖至酥软即可出锅，食用时切片装盘。

注意事项：

1. 五花肉煮的时间不要过长，以免肉质变老。

2. 煎五花肉时注意火候，先不要用大火，容易烧焦。煎好的五花肉皮酥烂而不焦，肥而不腻。

3. 最后焖煮的时长根据自家火力而定，注意不要烧糊了。

另外，为了保证东坡肉的成功制作，还有一些注意事项：

1. 选用的五花肉要带皮，且肥瘦相间。

2. 生姜切片后要放入锅中，可以去除腥味并保持肉的鲜嫩。

3. 煎好的肉一定要泡在配好的汁液中，火候掌握也很重要。

4. 汁液的配比要掌握好，生抽不要过多，以免颜色过深，冰糖也不宜过多，以免甜味过重。

5. 汁液要一次加足，中途不要加水。

6. 烹饪过程中翻动肉时要小心，不要把肉弄散。

7. 装盘后肉皮朝上，这样看起来更加美观。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常东坡肉的制作方法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、五香粉2g。

步骤：

1. 五花肉洗净，锅中放水烧开，将五花肉焯水，焯好水的肉冲洗干净。

2. 锅中放少许油，放入五花肉，将五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

3. 准备好配料，生姜切片。

4. 锅中留底油，放入五香粉，再放入五花肉煎香。

5. 放入姜片爆香。

6. 放入料酒，翻炒均匀。

7. 放入适量清水，再放入全部配料，炒匀。

8. 放入砂锅中，加少许水，烧开后转小火，盖上盖子炖1个小时。

9. 大火收汁，汁浓味香，撒上葱花即可。

家常东坡肉是一道色香味俱全的传统名菜，肥而不腻，入口即化。炖煮过程中要注意观察，防止粘锅，收汁时要注意火候，防止汁水过多。希望以上信息可以帮到你。