家常地三鲜怎么做

家常地三鲜的制作方法如下：

材料：

青椒1个、土豆2个、茄子1个、葱姜蒜适量、酱油1勺、蚝油1勺、盐和鸡精各少许。

步骤：

1. 土豆、茄子、青椒切块，茄子用盐水浸泡，避免发黑。

2. 葱姜蒜切末。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入土豆块，煎至土豆边上有金黄色的硬皮。

4. 放入茄子，煸炒至茄子变软。

5. 放入青椒和土豆翻炒，加酱油、蚝油调味。

6. 放入洗净切段的豆角，继续翻炒。

7. 加适量水，加盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8. 盖上锅盖，中火焖煮至土豆变软，即可出锅。

小贴士：

1. 煎土豆时不要翻动太多次，避免土豆碎掉。

2. 喜欢豆角熟得更透的可以再多煮一会儿。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常地三鲜了。

家常地三鲜的制作注意事项包括：

1. 茄子、土豆和青椒都切块，蒜切末，葱切段，备用。

2. 不要油炸茄子，因为油炸过的茄子在后面炒的时候会出水，而且会使整个菜变得油腻。这里可以使用蒸锅将茄子蒸熟，可以更入味。

3. 土豆也尽量不要油炸，可以稍微过一下油，让土豆外层包裹上一些油脂，这样口感会脆一些。如果实在不放心，也可以使用高压锅将土豆压一压。

4. 炒的时候要注意火候，全程大火快炒。

5. 配菜顺序要正确，先炒青椒，再炒茄子，最后炒土豆。

6. 烹饪时油要稍微多放一些，才能突出三鲜的鲜美特点。

7. 酱油要适量，用来调色和增加香味。

8. 加入蚝油、盐等调料后，可以适当增加味道，让菜品更加美味。

9. 不要加水，因为茄子本身会出水。如果觉得菜太干，可以适量加一些油进去。

以上就是家常地三鲜的制作注意事项，按照这些步骤制作，就可以做出美味的地三鲜了。

家常地三鲜的制作方法如下：

材料：茄子、土豆、青椒、酱油、食盐、鸡精、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、水、植物油、水淀粉。

步骤：

1. 茄子、土豆、青椒切块，蒜、葱切末，干辣椒切段。

2. 锅热加油，放入茄子炸制金黄，再放入土豆炸制。

3. 锅中留底油，加入豆瓣酱、干辣椒炒香，放入炸好的土豆和茄子。

4. 加入酱油、食盐、鸡精炒匀，放入青椒炒熟，最后水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 炸茄子、土豆的时候油温要高，这样炸出来的食材外酥里嫩。

2. 青椒最后炒，避免变色。

这样，一道美味的家常地三鲜就做好了。