家常地锅鸡的做法

家常地锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只，鲜香菇10朵，洋葱1个，蒜5瓣，姜1块，干红辣椒4个，青辣椒1个，生抽适量，蚝油适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，食用油适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入锅中加入水、料酒煮沸，撇去浮沫捞出备用。

2. 将鸡肉放入油锅中炸至金黄捞出备用。

3. 洋葱切块，姜切片，蒜切末备用。

4. 鲜香菇洗净切块，青辣椒切块备用。

5. 锅中留油，放入姜蒜末、干红辣椒炒香。

6. 加入炸过的鸡块、香菇翻炒。加入生抽、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 将炒好的鸡块放入砂锅中，加入适量清水煮沸，转小火焖煮至鸡肉熟软。

8. 将洋葱和青辣椒放入锅中翻炒均匀即可。

完成上述步骤后，一锅香喷喷的家常地锅鸡就做好了。可以根据个人口味调整各种调料的量。

家常地锅鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、香菇4个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、地锅鸡酱适量。

1. 鸡翅根洗净，剁成小块；香菇泡水半小时，青红椒切段，洋葱切碎。

2. 鸡块放入碗中，加入料酒、生抽、葱姜蒜，拌匀腌制半小时。

3. 锅中放入适量油，油温热时，放入腌制好的鸡块，小火慢煎，鸡皮朝下，煎至鸡皮微黄。

4. 放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入适量料酒、生抽、地锅鸡酱炒香。

5. 倒入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，加入盐和糖调味。

6. 放入配菜（香菇、青红椒、洋葱等）盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

注意事项：

1. 鸡肉块要切得稍小一点，容易入味。

2. 煎鸡肉的时候要用中小火，避免烧焦。

3. 配菜可以根据自己的喜好添加，比如土豆、年糕、豆腐等。

4. 炖煮的时间可以根据鸡块的大小来调整，但是要保证鸡肉炖煮至软烂。

5. 地锅鸡的酱料可以根据自己的口味来选择，市场上有许多种类的地锅鸡酱料可供选择。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常地锅鸡的做法相关信息如下：

食材：三黄鸡1/2只、面粉200克、青椒2个、洋葱1/2个、香菇6个、青蒜3棵、生姜1小块、面粉20克、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱1勺、黄酒适量、白糖适量、盐适量、八角1颗、花椒粒适量 将鸡切块，焯水后沥干，起锅放油，加入花椒粒、姜片、八角炒香。

放入鸡块翻炒至表面微黄，放入豆瓣酱炒匀，加入黄酒、生抽、老抽、糖、盐调味后加入开水没过鸡肉，盖上盖子，大火烧开后改小火焖煮15分钟。

面粉加水揉成面团醒20分钟，擀成薄饼，涂上食用油，折叠切成菱形块。

青椒、洋葱切块，香菇焯水，青蒜切段，放入锅中铺底，将鸡肉连汤汁一起倒入锅中，小火煮开的汤汁冒大泡时把面平铺在上面。

盖锅盖焖2分钟，待面熟了就可以出锅了。

以上步骤仅供参考，您也可以根据实际情况调整做法。另外，地锅鸡的口味因地区和个人口味而异，可以适当调整调料用量。