家常地三鲜不用炸

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、油。

2. 蔬菜都切成小块状，大蒜切末备用。

3. 锅中放入适量水，水中加入少许盐和油，烧开后放入土豆块和茄子块焯水，大约3分钟左右捞出沥水。

4. 锅中倒入适量油，放入青椒块翻炒，加入适量盐调味，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入土豆块、茄子块和青椒块翻炒均匀。

6. 加入酱油和蚝油翻炒均匀即可。

这样处理后的食材能够达到类似炸过后的口感，同时营养损失也较少。

家常地三鲜不用炸可以参考以下注意事项：

1. 主要食材：茄子，土豆，青椒，要选择新鲜，口感好，没有虫洞的食材。

2. 调料方面可以选择葱蒜，豆瓣酱，生抽等，避免使用油炸的调料，以减少油脂摄入。

3. 烹饪过程中，可以使用蒸煮，炖，炒等健康的烹饪方式，以最大程度地保留食材的维生素和营养物质。

4. 最后制作出的地三鲜应保持颜色鲜艳，口感丰富，有浓郁的酱香味，但不要过于油腻。

总之，在制作地三鲜时注意少油少盐，采用健康的烹饪方式就可以达到美味又健康的效果。

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好茄子、青椒、土豆、香葱等食材。

2. 将土豆和青椒切块，茄子切片后葱花切段，蒜头切碎。

3. 热锅凉油，放入土豆块煸炒，炒至土豆表面变透明。

4. 加入茄子继续翻炒，炒至茄子变色。

5. 加入青椒翻炒，翻炒均匀后加入适量盐、生抽、蚝油调味。

6. 最后加入蒜头和葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样炒制的地三鲜，不用油炸，食材的营养和口感都能较好地保留下来。同时，为了达到更好的口感和味道，可以在炒制过程中适当加水和调料，让食材更加入味。