家常炖羊排的做法

家常炖羊排的做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角

步骤：

1. 羊排用清水浸泡，充分清洗干净，去除血水和杂质。

2. 锅中放入足量水，冷水下锅，放入羊排，大火煮开，待血沫完全煮出，将羊排捞出，用清水冲洗干净。

3. 锅中加入适量油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味，然后放入羊排煸炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和少许糖翻炒均匀，使羊排完全上色。

5. 加入开水（水量没过羊排），放入花椒粒和八角，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6. 羊排炖至软烂，汤汁浓稠时即可出锅，撒上香菜末点缀。

这样就可以享用家常炖羊排了。

家常炖羊排是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜。

调料：

盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 羊排洗净，切块，焯水捞出。

2. 葱姜蒜切段备用，热锅凉油下葱姜蒜炒香，放入羊排煸炒。

3. 加料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉，加热水没过羊排，大火烧开，撇去浮沫。

4. 倒入砂锅中，加入干辣椒，小火慢炖45分钟。

5. 出锅前加盐调味，淋点香油，撒上香菜即可。

注意事项：

1. 羊排要焯水去除血水和杂质。

2. 放入羊排后，加盐要适量，因为生抽、老抽都有盐分，炖的过程中会入味。

3. 炖羊排要用小火慢炖，保证肉质鲜嫩不柴。

4. 加入热水量要足够，不够要添加，不要加入冷水，会影响口感。

总体来说，家常炖羊排是一道营养丰富的美味家常菜，注意火候和调料的搭配，就能炖出鲜嫩可口的羊排。

家常炖羊排是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、花椒。

步骤：

1. 羊排洗净，切块，焯水后捞出。

2. 锅中倒入适量油，煸炒葱姜蒜和干辣椒，放入羊排，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

3. 加入适量水，放入八角和花椒，大火煮开，转小火慢炖20分钟左右。

4. 加入适量盐和鸡精调味，继续慢炖10分钟即可出锅。

小贴士：

1. 羊排要选用新鲜的，切块时要大小适中。

2. 炖羊排时要用小火慢炖，这样羊排才会炖得软烂，口感更好。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如孜然或豆瓣酱等。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询厨师。