家常腌制鱼的做法

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、食用油、盐、生抽、酱油、料酒、生姜、葱。

步骤：

1. 鱼：去掉鱼鳞、鱼鳃，然后处理干净内脏，清洗干净。

2. 腌制鱼：鱼身抹盐，鱼肚里外都要抹匀，鱼表面也要抹生抽和料酒，这样可以提味去腥。放上姜片和葱，腌制30分钟以上。

3. 制作腌鱼酱料：用生抽、酱油、料酒、食用油、蒜末、姜末等调匀。

4. 炸鱼：锅内倒入适量油，烧热后将腌制好的鱼放入，炸至两面金黄，捞出备用。

5. 淋酱：将腌鱼酱料淋在鱼身上，撒上葱花，然后放入锅内蒸熟（大约15分钟左右）。起锅烧开水，放入鱼蒸15分钟左右。

6. 淋热油，撒葱花：待鱼蒸熟后，取出，在表面撒上葱花，然后淋上热油即可。

这样就可以做出美味的腌制鱼了。如果不喜欢油炸，也可以改为蒸或者炖等方式，具体可以根据自己的口味和实际情况来选择。

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、米酒、盐、花椒粉、辣椒末和姜末。首先，将鱼处理干净并沥干水分。接着，准备腌料，将盐、花椒粉、米酒放入碗中，搅拌均匀。然后，将腌料涂抹在鱼身上，放入冰箱中，最好在冰箱中放一包纸巾，吸走多余水分，确保腌料能够充分吸收。约4-5个小时后，将鱼取出，用厨房纸巾把表面水分吸干。最后，将鱼放入微波炉中用高火烤3-5分钟，烤的过程中要翻动几次，使鱼充分吸收热量，这样就可以吃到口感鲜美的烤鱼了。

注意事项：

1. 腌制鱼时要确保所有缝隙都充分涂抹腌料，包括鱼肚也需要腌制。

2. 烤鱼的时间和温度要根据自家微波炉的功率以及鱼的厚度进行调整。

3. 腌制过程中吸走多余水分有助于鱼的风味更浓。

4. 鱼要充分沥干水分再腌制和烤制，否则烤出的鱼会有水味。

5. 如果有更喜欢酸辣味的腌制鱼，可以加入适量的辣椒油或醋，酸辣味道会更加浓郁。

希望以上信息对您有帮助。

家常腌制鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

一种是酸菜鱼腌制法：

1. 将鱼片清洗干净，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀。

2. 腌制鱼片的过程中，将酸菜切碎，并烧一锅水，烫一下，捞出备用。

3. 准备葱、姜、蒜，切碎，再准备一个干辣椒备用。

4. 将葱姜蒜放入碗中，加入白醋、食盐、白糖和料酒，搅拌均匀制成腌鱼料汁。

5. 将鱼骨和酸菜放入盘中，倒入调好的腌鱼料汁，用手抓拌均匀。

另一种是草鱼用腌制法：

1. 首先需要准备一块草鱼，把草鱼清洗干净，把鱼的内脏全部去掉。

2. 在鱼的表面均匀涂抹上适量盐，涂抹好以后腌制半个小时。

3. 准备葱姜蒜花椒干辣椒等调料，把它们切好放到一个碗里。

4. 碗里加入一勺豆瓣酱和适量酱油备用。

5. 把鱼腌好后，用清水清洗一下表面的料汁，这样味道更清新。

6. 起锅烧热加入适量油，把锅热一下，再把鱼放进去煎一下。

7. 煎到两面金黄，颜色变酥脆就可以出锅了。

8. 把油温升至7成热，倒入干辣椒和葱姜蒜等食材炒香。

9. 炒出香味后倒入煎好的鱼骨头和酸菜。

10. 加入清水炖煮汤汁浓稠。

11. 煮熟鱼骨后，把汤汁倒出来备用。

12. 把腌好的鱼片倒入锅中煮熟。

13. 最后浇在鱼骨和酸菜上边，加入适量鸡精搅拌均匀即可。

可以根据个人口味和喜好选择合适的腌制方法和调料。